營養師怎麼挑選早餐？

馬偕醫院營養課營養師趙強的祕訣

趙強通常會到超商買早餐，選無糖豆漿配Bagal（貝果）。如果沒有Bagal，會選擇油脂含量不多的蘋果麵包或御飯糰。如果可能，會在早餐時吃些水果，讓水果中的纖維質幫助排便。

趙強不建議買超商的土司，因為土司為了增加鬆軟可口的口感，會放很多油，無形中吃進過多油脂。他也不建議選米漿，因為裡面同樣含有太多油脂。通常2片土司近乎半碗飯熱量，但超商的土司1片就等於3/4碗白飯的熱量。



榮新診所營養師陳韻帆的祕訣

陳韻帆平常會買堅果饅頭，搭配抹茶牛奶或豆漿當成早餐。會選擇堅果饅頭是因為營養師都會建議民眾最好利用上午排便，然而，排便除了需要水、纖維質外，還需要一些固態有體積的碳水化合物，富含堅果的饅頭是很優質的選擇。如果吃膩了，也會吃和同事集體訂購的有機芝麻包。