2011-9-30 17:23
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加工果汁不健康多飲患腸癌
都市人生活繁忙，少吃蔬果，以為飲果汁可攝取所需營養。但澳洲有研究指出，加工果汁含高糖分，水果中的抗癌成分也在加工過程中流失，大量飲用反為不美。每日飲超過三杯加工果汁，患腸癌機會增加，每日吃蔬果則可減低患腸癌風險。本港腫瘤科醫生指出，一般人以為飲果汁可取代吃蔬果，忽略水果中的纖維對腸道健康的重要，但認為日常飲食中攝取的高糖分，與患腸癌沒有直接關係。
澳洲珀斯的研究人員對二千二百名成人進行問卷調查，了解他們的飲食習慣，並跟進他們兩年，了解他們患腸癌的情況。結果發現，每日進食蘋果、豆芽、椰菜花或西蘭花等蔬果的受訪者，患腸癌機會減低，但大量飲果汁的受訪者較高機會患腸癌。專家相信，加工果汁的糖分高，增加腫瘤出現的機會，而且果汁在加工過程中，蔬果纖維、維他命C和抗氧化物流失，未能保護腸道，增加患腸癌風險。
第二號癌症殺手
大腸癌在本港已成為第二號癌症殺手，僅次於肺癌。香港癌症資料統計中心數字顯示，二○○八年共有四千零卅一宗大腸癌新症，一千六百八十六人死於大腸癌。醫學界認為，腸癌成因主要與遺傳因素、飲食習慣高脂肪和低纖維有關。
本港臨床腫瘤科專科醫生應志浩指出，遺傳因素佔腸癌患者一成多，大部分患者的飲食習慣不健康，即攝取高脂肪、多肉類和少吃蔬果。不少病人以為飲果汁等如吃水果，攝取了水果營養，但果汁中纖維不及水果多，而纖維對腸道健康很重要，是飲果汁無法取代，他建議市民應多吃蔬果。但他認為，果汁的高糖分與癌症沒有直接關係，相信攝取糖分高而導致肥胖，間接增加患癌風險。
香港大學內科學系桝授梁偉強認為，日常進食過高糖分的食物，容易引致肥胖和患糖尿病，而肥人和糖尿病患者腸道容易出現息肉，間接增加患腸癌機會。他強調，飲食習慣多肉類和低纖維，才是導致腸癌的主因。