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2011-11-10 15:57 superposter
自家製(南乳烤雞)附食譜

[font=標楷體][size=14pt][b] [font=標楷體][size=14pt][b]

[font=Times New Roman][b][img]http://blog.yimg.com/3/t32QGXV7s5_q7TI9GSaJwXOLpM56Re1TsChV3hK1HiafRDklnLYw0g--/70/l/7_aGypxN0boWJcnUjwIAoQ.jpg[/img]

[font=標楷體][size=14pt][b]南乳烤雞材料:

冰鮮龍崗雞、蒜蓉少許


調味料:

南乳[font=Comic Sans MS]1[/font]大磚、南乳汁、薑汁、紹酒、生抽、少許老抽、糖


蘸點汁:

蒜蓉、南乳、南乳汁、水份、糖、少許生粉



做法:


將雞在胸口位置切一刀,然後將調味料平均搽勻雞的內外,

放上已掃一層薄油嘅焗爐鍚紙上面,自然風乾一小時。

(風乾即自然風吹乾=放置於陰涼通爽地方自然風乾)


焗爐預熱二百度,先焗雞裡面約十分鐘,然後反轉焗雞外

面約十分鐘後轉爐溫一百八十度左右焗十幾分鐘,再睇雞

熟嘅程度再自行調較爐溫及火力及時間,焗至熟透後在雞

表面掃上鍚紙盆上的雞油,再用大火烤焗片刻即成。(一

般烤雞時間要視乎雞的大小而定,時間一般為[font=Comic Sans MS]30-45[/font]分鐘,

醃雞時,用竹籤於雞髀位內側插數次,可讓厚肉的雞髀較

易熟透,否則雞髀血水會容易積聚於內,會較難熟透.)


蘸點汁做法:

中火起鑊落油,爆香蒜蓉後,加入南乳、南乳汁、水份、糖,

煮滾後埋少許生粉水薄獻即成.


【小貼士】

烤雞我係睇隻雞烤焗時情況而轉咗幾次爐溫,因每個

爐溫都有唔同,你哋可因應你哋個焗爐再定爐溫,而

以上所寫嘅爐溫及烤焗时間,都係大約諗番出嚟,未

必百份百切合你個焗爐,哈哈哈~ 所以都係嗰句,自

己執生呀老友~ [font=Comic Sans MS]Wakakakakaaaaaa[/font]~

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2011-11-10 17:02 hum
放假試試~~~~

2012-2-4 20:16 oldda0128
感謝大大分享

2012-5-6 10:50 ui89
我愛 [南乳烤雞]

給您打打氣..給您放煙火..

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