橡皮雞蛋成因為飼料

針對有媒體報道一些消費者買到疑似「假雞蛋」一事，上海工商部門表示，已對此展開跟蹤調查，但未有發現。



近期一些消費者反映，在超市、菜場等正規渠道購買的個別雞蛋，其生蛋黃搗碎後像果凍，煮熟後則像「乒乓球」一樣有彈性，因此懷疑是「假雞蛋」。目前，上海工商部門已對相關銷售企業的進貨渠道和索票索證展開調查，暫未發現問題。同時，工商部門正在對部分雞蛋進行抽檢。


據上海市食品研究所技術總監馬志英分析，導致正常雞蛋蛋黃堅硬的原因有兩種：一種是雞蛋在低於零下10攝氏度的環境中存放超過30個小時，就有可能改變蛋黃的物理性質；另一種則與雞飼料有關，如果飼料中添加過多棉酚物質，就會出現蛋黃煮熟後有彈性、可彈跳的情況。


科學松鼠會成員、美國普渡大學博士雲無心表示，「橡皮蛋」最常見的原因是，雞飼料中的棉酚含量過高。棉籽餅是棉籽提取油之後的殘渣，富含蛋白質，經常被用於加工雞飼料。但棉籽中含有一種叫「棉酚」的物質，如果含量過高，會對男性生殖系統造成一定影響。因此，「橡皮蛋」即便是「真雞蛋」，也不宜食用。