陳淑莊重口味特製腐乳意粉 [轉貼有片]

腐乳通菜就食得多, 陳淑莊d款腐乳意粉咁重口味..唔知有無人敢試?
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材料:   

意粉 300克

乾辣椒 2-5隻（按個人嗜辣程度）
辣腐乳 3磚
腐乳汁 1湯匙
橄欖油 少許
麻油 少許
鹽 適量


步驟:   
1. 先煲水，同時將乾辣椒切絲，再將腐乳及汁攪成醬
2. 水滾下鹽，要小心下鹽時熱水水泡濺出
3. 再放入意粉，必須留意煮意粉的時間，要煮到Al dente，可適時試食。記住，意粉隔水後仍有熱力，所以要在到最理想的軟硬度前便離火隔水
4. 可用同一個煲燒熱，下油待油熱，下乾辣椒略炒，再下腐乳醬爆香
5. 下意粉，快手將醬及意粉攪拌，可用筷子協助
6. 可下適量麻油增加香味
7. 當看到腐乳醬均勻地包裹每條意粉時，便可上碟