白胡椒炒蟹

去完星加坡好掛住白胡椒炒蟹, 有林一峰教點整, 見到佢將大大隻蟹爆香又用白胡椒炒, 應該好入味又啖啖肉! 正!!

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材料:  

綠色大螃蟹   6隻
紅蔥         1束
薑           1大個
白胡椒粒     200克
菜油         2公升
鹽　         少許
醬油　       少許


步驟:

1.  先將大螃蟹去鉗，洗刷乾淨，並以菜刀切件，備用
2.  一束紅蔥切段，備用
3.  將薑去皮切片，備用
4.  白胡椒粒攪拌機磨碎，備用
5. 將爐調至大火後加入2公升菜油，待油滾後加入蟹走油，以篩撈起備用
6. 將菜油回鑊，先爆起紅蔥段和薑片，爆至出味後加入蟹、鹽、醬油、白胡椒碎炒至入味，完成

[[i] 本帖最後由 sweetdelicious 於 2013-7-10 10:33 編輯 [/i]]