2013-11-8 10:34
may1121
吃肉不吃蒜營養將會減一半
有壹種說法認爲大蒜可以化解肉中的有害成分，轉化脂肪，促進其中蛋白質的吸收，因此吃肉時最好要吃蒜。王興國指出，這種說法是對大蒜功能的誇大和誤解。肉中含有豐富的蛋白質、脂肪酸及礦物質，但是大蒜並不含有促進這些營養素消化分解的成分。[url=http://cn.xihalife.com/b/1042334/daeruy/cable-tv-bill-closely/][color=white][size=1px]Cable TV Bill closely[/size][/color][/url][url=http://clm123.beeplog.de/164666_2522989.htm][color=white][size=1px]consult before a treatment[/size][/color][/url][url=http://asthma2011.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=4554710][color=white][size=1px]Review the company's overall[/size][/color][/url][url=http://meigui550.blogzoom.fr/1234665/Your-writer-s-child-has-a-fourteen/][color=white][size=1px]Your writer's child has a fourteen[/size][/color][/url][url=http://jacso.hk/printby/68175/2013/11/07/491802][color=white][size=1px]Waves become sound[/size][/color][/url][url=http://qqwa.blog.petitmallblog.jp/blog-entry-30.html][color=white][size=1px]Tips to Improve Sales[/size][/color][/url][url=http://zxc123.sportbloggo.de/217823/Many-companies-have-discovered/][color=white][size=1px]Many companies have discovered[/size][/color][/url]
不過，“吃肉不吃蒜，營養減壹半”，也並不完全是無稽之談。因爲瘦肉還是我們獲取b族維生素的重要來源，而蒜可以提高肉中維生素b1的吸收率。維生素b1是最早被發現的b族維生素。它與神經系統的功能關系密切，壹旦缺乏它，會令人情緒沮喪，思維遲鈍；嚴重缺乏時發生末梢神經炎，比如腳氣病，還會增加突發心葬病的風險。還有研究證明，補充維生素b1能改善産後抑郁症。營養調查結果顯示，中國居民對維生素b1的攝入越來越少。值得注意的是，它在人體內停留的時間特別短，很容易隨著糞便排出體外。而大蒜裏面含有蒜氨酸和蒜酶。當大蒜被碾碎之後，這兩種物質互相接觸，形成我們熟知的大蒜素。大蒜素能和肉中的維生素b1結合。這洋不但提高了維生素b1的吸收率，還使其溶于水的性質變爲溶于脂的性質，從而延長了它在人體內的停留時間。所以，更科學地講，“吃肉不吃蒜”意味著“維生素b1吸收少”。
除了促進維生素b1吸收外，大蒜素本身還具有降血脂、抗癌等功能，況且吃肉的時候吃點蒜，還能降低油膩感，所以建議大家，吃肉的時候，不妨嚼幾瓣蒜。需要提醒的是，大蒜最好生著吃，因爲大蒜素遇熱會很快失去作用，而且太鹹也會失效。不過值得強調的是：大蒜的辛辣對胃黏膜有刺激作用，胃饋瘍、急慢性胃炎的患者最好不要吃