2013-11-20 17:24
sinta
吃皮蛋有什麼好處和壞處健康美味的飲食才是關鍵
皮蛋是很多人喜歡吃的一種食物，肉蛋類的食物一般營養價值都比較高。那麼吃皮蛋有什麼好處 ?如果質疑皮蛋的營養價值，吃皮蛋有什麼壞處?下面為大家盤點吃皮蛋的好處和壞處，以及吃皮蛋的注意事項。
皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能“瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂”，坊間常用來治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
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[b]食用皮蛋的好處[/b]
1、首先皮蛋的製作方法決定了皮蛋中含有非常豐富的礦物質，能有效的促進消化吸收，提高人們的食慾;
2、皮蛋還具有一定的清涼消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是涼拌或者直接加一些調料就食用的，所以能達到清火的效果;
3、因為皮蛋是利用石灰等強鹼性物質製作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用;
[b]食用皮蛋的壞處[/b]
1、如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的症狀;
2、因為皮蛋裡面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導致貧血症狀並有可能引起免疫力底下的現象;
3、在夏天我們對於變質的皮蛋是很難鑑定的，因為皮蛋本身製作方法決定了它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適症狀。
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[b]注意事項[/b]
1、皮蛋具有自身一些獨特的營養作用，但一定不宜多吃;
2、如果皮蛋一旦過期，千萬不要食用，尤其夏天，盡量當時就食用完;