黑朱古力抗衰老　勁過蘋果咁好

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明日（3月14日）就是「白色情人節」，有指是向心儀對象「回禮」的日子，有人打算買白朱古力應節，也有人認為黑朱古力較健康。越來越多研究指朱古力所含的抗氧化物，能保護細胞抗衰老，但抗氧化物主要來自可可，白朱古力則以可可脂製成，抗氧化物不多，反而因加入牛奶和忌廉，增加膽固醇和動物脂肪，甜蜜得來對健康未必有益，戀人們宜多加留意。
記者：陳凱迎　伍雅謙

可可豆含有豐富的類黃酮、兒茶酚及前花青素等抗氧化物，可保護細胞避免自由基的侵害，可抗衰老、維持血管彈性、減低血液凝結和發炎的風險，因此能保護心臟，甚至防癌。例如每100克黑朱古力的抗氧化能力相對同份量的蘋果或莓類為高。
然而，中文大學營養研究中心註冊營養師張可琪提醒，並非所有朱古力都具有上述作用。可可豆經烘焙後可分為可可固體（cocoa mass）及可可脂（cocoa butter），前者含豐富抗氧化物，後者則只有非常少量。

[b]每周只宜吃六片[/b]
黑朱古力成份以可可固體為主，而不同百分比的黑朱古力，正反映其可可固體的比例含量。相反，白朱古力只由可可脂製造，造出白色效果，並不含可可固體，沒有多大的抗氧化能力；可可脂本身亦無味道，故需加入大量牛奶和忌廉調味，多吃無益。
不過，可可本身帶苦味，製作黑朱古力時同樣會加入糖和牛奶，同樣是高熱量食品，以每100克計算，黑、白或牛奶朱古力的卡路里均約500千卡，即約等如兩碗白飯。「所以只可以話黑朱古力比較健康，但都要注意熱量，唔好以為食黑朱古力，就可以再食其他甜嘢！」張以薄片朱古力為例，建議每周只宜吃兩至三次，每次一至兩片。
買朱古力時亦要留意包裝上的食物成份表，表中的成份由多至少排列，市面上便有黑朱古力糖份排得比可可固體前，「唔好單睇係黑朱古力定白朱古力，要睇清楚成份分別，要揀可可固體排得較前嘅產品」。


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[b]港男買邊啲[/b]

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汪先生
「都會送番白朱古力，因為白色情人節嘛。」

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陸先生
「我知黑朱古力對心臟好，會淨係揀黑朱古力。」


來源:蘋果日報網站

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