零食難忍口？識揀可以解救

薯片、各款即食點心麵、糖果等零食都令人無法忍口，但進食過量，隨時體重飆升。營養師指出，曾有10歲男童因日食兩、三包點心麵，不但超重20磅，更養成偏食壞習慣。其實一些懷舊零食如叮叮糖成份較天然，近年流行的零食如墨西哥玉米片也屬低脂少鹽，選擇零食前要懂得對比營養標籤的資料，嘴饞也能食得健康。
記者：伍雅謙

營養標籤多以100克為單位，顯示100克食物內所含的各種營養素。註冊營養師黃依玲表示，部份食品會以「食用分量」標示，可能只代表半包或四分之一包零食份量，需小心分辨。她教路，若以100克為單位，應選不多於3克脂肪的零食；反式脂肪因會直接影響心臟及血管，含量越少越好，上限為5克。糖則不多於5克，鈉應少於120毫克，纖維多於3克。要注意標明是「減鹽配方」的零食，並不代表低鹽，只是較原來產品少四分之一鹽份，含鹽量相對上可能也偏高。


食數粒糖已超標
零食主要是糖果及「脆口」食品，因食物成份表是由多至少排列，若糖、鹽及油佔頭三位，則該零食離不開高鹽、高糖及高脂。她指出，油炸零食中，牛油及豬油等動物油含較高飽和脂肪，並非健康選擇。但不是所有植物油也是「好油」，棕櫚油含高飽和脂肪，較佳的油是葵花籽油、葡萄籽油及橄欖油。糖果則最好揀以天然果糖或代糖製造。上月世界衞生組織調低成人每日糖份攝取量，由每日12茶匙（50克）降為6茶匙（25克）。小朋友每日糖份攝取量應為成人一半，即3匙糖，進食數粒糖果可能已超標。


味精上癮致偏食
兒童進食太多糖，會蛀牙及增加患上心臟病及糖尿病風險，高鹽及高脂則令兒童癡肥及偏食。她表示，曾有一名10歲男童，日食兩、三包點心麵當零食，「小息食一包，放學口痕食一包，消夜再食一包」。由於點心麵的味粉含大量味精，令男童「上癮」，高鹽更導致味蕾敏感度降低，「食慣重口味」致出現偏食，更超重20磅，男童需逐少減低點心麵的進食量及少落味粉，「一包麵只落半包味粉」，味覺和體重才慢慢改善。
雖然「三低」零食較健康，但「超標」零食又無比吸引，她提議也可偶爾放縱，每周進食超標零食兩次，在正餐後1.5至2小時進食，但晚上不宜食用。


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來源:蘋果日報網站