咖啡可減緩眼睛退化

康乃爾大學一份刊登在《農業與食物化學期刊》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）的研究表明，咖啡可以讓眼睛退化減緩。這對於咖啡愛好者來說絕對是個好消息。

《今日美國》報導，該研究稱，生咖啡含1%的咖啡因，有7~9%的綠原酸（Chlorogenic acid），有很強的抗氧化作用，可防止老鼠視網膜退化。

視網膜在眼球後壁，有數百萬光敏感細胞與神經細胞可以接收與組織視覺訊息，是身體代謝很活躍的組織，但它耗氧量很高，很容易受到氧化的壓力，當缺氧或是有自由基侵害時就會影響到視力，甚至看不見。視網膜的破壞還可能因為青光眼、老化與糖尿病。

該研究資深作者、康乃爾大學食物學教授李昌（Chang Lee，音譯）表示，這研究對於了解功能性食物，如天然食物提供有益的健康效果是很重要的。咖啡是世界上最受歡迎的飲料，我們正在研究從中可得到什麼好處。

先前的研究已經發現咖啡可以降低某些慢性病的風險，如巴金森氏症、前列腺癌、糖尿病、阿茲海默症等老年認知退化疾患。

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