鮮嫩酒香花雕雞

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[b]食材 （ 4 人份 ）[/b]

食材
雞腿2支
竹筍1支
香菇5朵
芹菜適量
香菜適量
大蒜5瓣
辣椒3支
蔥段10段
薑片5片

[b]雞腿醃料[/b]
花雕酒3大匙
醬油2大匙
味霖2匙
大蒜拍扁3瓣
薑片3片


[b]作法[/b]
1 將雞腿洗淨，加入雞腿醃料醃2-3小時備用，將竹筍切塊、芹菜去葉子切段、香菇切條(可以不切)、蔥切段、香菜切段 備用
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2 將炒鍋加熱，加入2匙麻油，將薑片、蔥白與大蒜下鍋爆香
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3 加入瀝乾的雞肉下鍋翻炒至外皮金黃
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4 再加入竹筍、香菇一起拌炒，加入剩下的醃料醬汁與半杯水，蓋上鍋蓋悶煮15分鐘
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5 待醬汁快收乾，打開鍋蓋，均勻拌炒，加入芹菜、蔥綠、辣椒、香菜快速拌炒均勻
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6 最後淋上一小匙花雕酒，就可以盛盤上桌囉!
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