極速煲粥法 （煲紅豆亦可）

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食材 （ 2 人份 ）
米適量
水適量
保鮮袋/ 盒一個

[b]作法[/b]
1 將米洗淨並放進保鮮袋中。加水，水要完全蓋過米。
將保鮮袋放進冰箱（冰格）過夜便可。
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2 第二天可照常煲粥，但由於米粒的澱粉經已被糊化，因此，在水滾後用小火煲15分鐘已經OK了！
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3 看，米粒的水分子已經晶化了！(一遇熱便會極速達到糊化狀態。) 這是水滾後10分鐘的效果，已經看不到完整的米粒了。
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4 配料可最後才放。
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