黑芝麻鮮奶酪

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食材
林鳳營鮮奶1400cc
動物性鮮奶油700cc
白砂糖80克
吉利丁片14片
無糖芝麻醬5大匙


作法
1 準備好所需食材。
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2 將吉利丁片撕成小片放入冰水中泡約3-5分鐘泡軟。
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3 泡軟的吉利丁片擠乾水分備用。
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4 取一鍋子倒入1/3的鮮奶，開中小火將糖倒入慢慢攪拌，將鮮奶煮至約50度(鍋邊稍微起泡)即關火，將泡軟的吉利丁片放入攪拌至溶化。
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5 將剩餘的2/3鮮奶與鮮奶油倒入攪拌均勻。(如果要做原味奶酪步驟到這裡裝杯就完成了)
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6 放入芝麻醬攪拌均勻後取一個大鍋子放入冰塊，再將芝麻奶酪放上不停攪拌至濃稠(這樣一來芝麻才不會全部都沉在底部)。
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7 裝杯後冷藏約三小時凝固後即可食用囉!
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