2015-5-26 12:12
cindyanan
夏季九種養生美食
夏季高溫，不少人吃不下飯，這時不妨在家自己做壹些美食來開胃消暑。那麽夏季養生美食做法有哪些呢?今天海暢為您介紹夏季養生美食的幾種做法，妳可不能錯過哦!
[b] 1、薏苡仁橘皮粥[/b]
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材料：薏苡仁50g，玉竹10g，橘皮5g，大棗10枚，粳米200g。
做法：將薏苡仁、玉竹、橘皮與淘洗幹凈的粳米同置於鍋內，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米爛粥稠即成。
功效：有清熱祛濕，健脾益氣生津的功效。
[b] 2、木瓜雪耳羹[/b]
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材料：雪耳15g、木瓜200g、冰糖適量。
做法：雪耳用清水泡軟後摘洗幹凈。木瓜和冰糖準備(用了半隻木瓜)。木瓜去皮，去籽切成小塊。雪耳冷水下鍋蓋上大火煮開後轉小火壹小時。壹小時後加入冰糖再蓋上燉半小時。
功效：雪耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，和木瓜搭配在壹起後使得營養更勝壹籌。
[b] 3、桂花馬蹄糕[/b]
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材料：糖桂花20克(自己腌的)，馬蹄粉250克，白砂糖160克，清水1000毫升。
做法：把糖桂花和500毫升清水壹起放入鍋中，加入糖，中火燒開成糖桂花水備用。把馬蹄粉和另外500毫升清水混合均勻，調成馬蹄粉水。把燒開的糖桂花水沖入馬蹄粉水中，攪拌均勻，倒入模具後大火蒸30分鐘即可。愛甜品，請關註TPXW520
功效：馬蹄粉含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去濕解毒的功效。
[b] 4、銀針鴨絲拌燒椒[/b]
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材料：綠豆芽、鴨肉、尖椒。
做法：將所有食材洗幹凈。鴨肉切絲用料酒、鹽、澱粉腌制約10分鐘後用沸水氽煮致熟，撈起瀝幹水分。綠豆芽同樣氽煮致熟，撈起瀝幹水分。將尖椒放進緩緩升溫的熱鍋裏，不停翻炒煸熟出鍋。用春缽或是攪拌機將尖椒，配上大蒜、鹽、味精、白糖、花椒粉、食用油壹起打碎，做成燒椒醬。在鴨絲和綠豆芽中拌入燒椒醬，倒入壹點兒麻油增香即可。
功效：鴨肉和綠豆芽都是性涼食物，前者健脾益氣、滋陰養胃、利水消腫，後者清暑熱、通經脈、解諸毒、調五臟、美肌膚、利濕熱。用燒椒來拌之，突破了傳統的紅油涼菜做法，讓整道菜香辣不失清香，可口下飯。
[b] 5、西芹炒蝦仁[/b]
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材料：蝦仁200克、西芹200克、胡蘿蔔半根、蔥姜少許。
做法：蝦仁去沙線洗凈後用廚房紙吸幹水分，加入薑末、壹小勺料酒、壹小勺幹澱粉和1/2茶勺鹽，用手捏幾下上漿，放入冰箱冷藏至少半小時;西芹和胡蘿蔔洗凈切片，入沸水汆半分鐘，撈出入冷水中降溫後瀝幹;熱鍋入油，油溫後下蝦仁煸炒半分鐘;放入西芹和胡蘿蔔片，加適量鹽和雞精，撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。
功效：蝦肉是深受女性喜愛的壹款白肉，脂肪含量低，卻富含人體需要的蛋白質。西芹不但爽脆可口，豐富的粗纖維更是排毒的好幫手。
[b] 6、紅豆西米露[/b]
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材料：紅豆450克，西米100克，糖240克，椰漿1/2杯。
做法：西米浸泡30分鐘，撈出放入熱水中慢火煮至變透明，冷水沖泡15分鐘，瀝幹水。紅豆洗凈，加適量水，移入蒸鍋中蒸約40分鐘。鍋中放糖和適量清水煮至糖融化，加紅豆煮10分鐘，再加西米煮5分鐘，移入冰箱中冷藏，食用時再倒入拌勻的椰漿，牛奶即可。
功效：紅豆具有利尿，消腫排膿，消熱解毒的功效，西米有使皮膚恢復天然潤澤的功能。紅豆西米露，可以清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫、美膚養顏、嫩白皮膚。
[b] 7、紅豆椰汁糕[/b]
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材料：鮮奶250克，椰漿200克，粟粉(玉米澱粉)60克，糖40克，煮熟的紅豆適量。
做法：將所有材料除紅豆外全部倒入鍋中，小火加熱，用勺子不斷攪拌至濃稠，防止糊底。關火後加入煮熟瀝幹湯汁的紅豆稍稍攪勻，趁熱倒入模具中抹平表面，等涼後放入冰箱冷藏定型，吃時拿出用刀切塊即可。
功效：紅豆椰汁糕清熱解暑，是適合夏季食用的甜品。
[b] 8、綠豆老鴨湯[/b]
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材料：綠豆4兩，老鴨1隻，土伏苓8錢，油鹽酌量。
做法：將老鴨洗凈，去除內臟。綠豆浸洗幹凈後連同老鴨、土伏苓壹起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。
功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
[b] 9、西瓜蜜汁[/b]
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材料：西瓜100克，冷開水100毫升，蜂蜜壹勺。
做法：西瓜去皮後切成塊，將西瓜和蜂蜜壹起放入攪拌機中攪拌均勻，倒入杯中後，加入冷開水繼續攪拌，攪拌均勻後即可食用。
功效：這款飲品色澤紅潤，清冽甘甜。西瓜含有豐富的維生素c和水分，屬涼性水果，具有清熱作用，能緩解各種暑熱疾病。但這款蜜汁不適合1歲以下的寶寶，1歲以下的寶寶不宜食用蜂蜜。