沒有烤箱也要吃甜點~食譜和做法~

雖然現在擁有烤箱的是一個龐大的群體，但是廚房君仍然想寫這樣一個菜單來給沒有烤箱的和懶得開烤箱的小夥伴。



大概是基因的原因，甜味是非常能安慰人的，在高興的時候、不高興的時候大家大概都願意來一個甜品慢慢的吃，甜味和細膩的口感，都能讓人心情很好。


如果這個甜點做起來比較簡單不用烤的話，那就更好了。


[b]-- 芒果慕斯 --[/b]
by 木可家
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[b]-- 用料 --[/b]
芒果 250G
牛奶 50G
淡奶 200G
戚風蛋糕 1片
魚膠片 4片（2.5G一片）
細砂糖 10G


[b]-- 做法 --[/b]
❶ 魚膠片用冷水浸泡至軟，擠干水份的魚膠片隔水融化後放涼；

❷ 150G芒果加50G牛奶入料理機打成果醬，放涼的魚膠液和芒果醬混合併攪拌均勻，另外100G芒果切成小丁備用；
❸ 淡奶加細砂糖打發至6，7分發（芒果本身有甜度，糖的量可以自由調節）；
❹ 打發的淡奶和芒果醬混合均勻即成慕斯糊，芒果丁到入慕斯糊拌勻；
❺ 把慕斯糊到入鋪了戚風蛋糕的慕斯圈。底部事先用保鮮膜包好。入冰箱冷藏4小時左右；
❻ 脫模可以用電吹風吹慕斯圈的四圈，或用熱毛巾捂，切塊裝盤。


-- 凍酸奶芝士蛋糕 --
by 晴天小超人




[b]-- 用料 --[/b]
奶油乳酪 200g
酸奶 180g
牛奶 40ml
消化餅乾 100g
蛋黃 1個
吉利丁片 10克
黃油 50g
細砂糖 75g
淡奶油 120ml
檸檬汁 15ml
朗姆酒 一勺


[b]-- 做法 --[/b]
❶ 消化餅乾放入保鮮袋中，用擀麵杖擀碎；
❷ 黃油放入微波爐里融化，吉利丁片泡水軟化，奶油乳酪室溫軟化；
❸ 把融化和黃油和壓碎的餅乾碎混合成餅底材料，把混合好的餅底材料倒入模具，壓實后，放入冰箱冷藏備用；
❹ 奶油乳酪、細砂糖放在容器里，隔溫水打發；
❺ 打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃，朗姆酒，檸檬汁攪拌均勻；
❻ 加入酸奶，攪拌成芝士糊；
❼ 將牛奶和淡奶油用微波爐加熱，不要加熱的太燙，將軟化的吉利丁片瀝干水，放入加熱好的混合物中，攪拌融化；
❽ 然後分三次倒入芝士糊中，邊攪拌均勻，再加入下一次；
❾ 最後將混合物倒入黃油餅底的蛋糕模中，輕輕震幾下，可以讓芝士糊的氣泡消失；
❿ 然後放入冰箱中冷藏4個小時以上，芝士糊凝結就可以了，脫模的時候可以用熱毛巾捂一下，或者用吹風機吹一下，方面脫模。


[b]-- 小貼士 --[/b]
❶這款凍芝士是可以不用烤箱的，不過我做的時候還是用烤箱烤了戚風蛋糕代替了餅底，我覺得消化餅乾太硬了，還是綿軟的蛋糕配上芝士口感更好；
❷ 家裡沒有朗姆酒可以用白葡萄酒代替，味道也不錯∼          
❸ 檸檬汁的量可以自己控制，如果想酸一點就多加那麼點；
❹ 這是6寸蛋糕的量。


[b]-- 芒果酸奶杯 --[/b]
by 南半球的小貓




[b]-- 用料 --[/b]
芒果 1個（若是個頭大的芒果可以做兩杯）
酸奶 幾勺（根據杯子大小而定哈）
巧克力餅乾 2∼3塊


[b]-- 做法 --[/b]
❶ 芒果去皮去核，一半搗成泥，一半切成塊兒備用；
❷準備一個高杯子，將餅乾稍微捏碎（需要保留一些小塊兒哈，所以用三層功力即可，不要用力過猛全部捏成粉末了），放在杯子最底層；
❸ 在餅乾碎上面放一層芒果泥，然後一層酸奶；
❹ 之後再一層餅乾碎，一層芒果泥，一層酸奶；
❺ 最後在頂部放上適量芒果塊兒，把餅乾捏碎成粉末狀撒在表面裝飾即可。


[b]-- 小貼士 --[/b]
水果除了芒果以外，獼猴桃，草莓以及各類漿果，櫻桃，菠蘿，香蕉都是不錯的選擇；餅乾可以用自己烤的也可以買現成的，或者換成切成小塊的蛋糕塊兒也很好吃；根據手邊的材料還可以加入麥片，堅果，乾果，椰絲等點綴，還可以淋上喜歡的各式糖漿。


[b]-- 木瓜杏仁凍 --[/b]
by 紫色透明
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[b]-- 用料 --[/b]
杏仁露 1罐
小號木瓜 1個
吉利丁片 2片


[b]-- 做法 --[/b]
❶ 小號木瓜1個洗凈備用，吉利丁片放入冰水中泡軟；
❷ 木瓜沿著頸部切掉，用細長的小勺掏出木瓜籽；
❸ 杏仁露放入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化；
❹ 煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫，倒入木瓜中；
❺ 蓋上切下來的木瓜蓋子，入冰箱冷藏一晚，拿出來切塊即可。


[b]-- 小貼士 --[/b]
❶ 木瓜可以放在一個小碗中，這樣就不會倒了；
❷ 如果木瓜買的較大，可以增加杏仁露的用量。


[b]-- 焦糖奶茶 --[/b]
by ran
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[b]-- 用料 --[/b]
牛奶 250ml
茶葉 3g
糖 10g


[b]-- 做法 --[/b]
❶ 鍋大火燒熱至快冒煙狀態，轉小火入糖熬化至呈棕褐色后入牛奶茶葉；
❷ 轉大中火煮沸後轉中小火再煮一會兒；
❸ 煮到飄出牛奶和茶葉混合的芳香就好啦。


[b]-- 小貼士 --[/b]
請使用純牛奶（可以用奶粉沖泡的），冰糖白糖隨便，茶葉隨便。全程無水無油不要蓋鍋蓋，不喜歡茶葉末用茶包。也可以預先把牛奶和茶葉先一起放在杯子里泡上一小會兒，這樣出來茶味會濃一些。