是誰想出這麼吃火龍果的，太好吃了！

導語火龍果因為外表像一團憤怒的紅色火球而得名。裡面的果肉就像是香甜的奶油，但又布滿了黑色的小籽。質地溫和，口味清香。它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。不但營養豐富、功能獨特，由於很少有病蟲害，幾乎不使用任何農藥都可以正常生長。因此，火龍果是一種綠色、環保果品和具有必定療效的保健養分食品。
火龍果雪葩
[img]http://i1.funpeer.com/WyEQ9LY9oho9.gif[/img]
材料:紅心火龍果(1個)、歐德船長白朗姆酒(10ml)、青檸檬汁(10ml)、糖粉(10ml)
做法：
1、紅心火龍果去皮，取肉切塊；
2、把火龍果肉加糖粉、朗姆酒、檸檬汁；
3、用攪拌機充分攪拌；
4、攪拌後放入不鏽鋼容器內，覆蓋上保鮮膜，放冰箱冷凍；
5、之後放冰箱2個小時候取出，用打蛋器攪拌打散，之後重新放入冰箱冷凍。這個步驟重複2~3次，最後一次打散后取出放入一口杯冷凍后即可食用。
小提示：
1、第五個步驟是關鍵，直接決定口感，比較花時間。當然，餐廳的雪葩通常都是用專業機器不停攪拌打磨的。
2、雪葩除了可以搭配新鮮水果外，將雪葩和各種酒類混合，也很酸甜適口。同時適量的酒精又能幫助胃部消化，是既好看又好吃的餐后甜品。

火龍果牛肉塔塔
[img]http://i1.funpeer.com/2IkiziChHYhp.jpg[/img]
材料：西冷牛排(1塊)、火龍果(半個)、蚝油(3勺)、蜂蜜(1勺)、黑胡椒(適量)、麻油(1勺)做法：1、墨西哥卷餅用磨具刻出一個個圓形，牛排自然解凍2、鍋子加油，燒滾燙，放入牛排，每面個10秒，側面也要煎3、所有調料攪拌均勻，倒入鍋內，煮到冒大泡4、下牛肉塊，大火翻炒30秒出鍋5、墨西哥餅微波爐高火1分鐘，放上牛肉和火龍果，完成拌火龍果皮
[img]http://i1.funpeer.com/ApnoCA6Kp73t.gif[/img]
材料：火龍果(2個)、柿子椒(半個)、鹽(適量)、雞精(適量)、香油(適量)做法：1、2個火龍果洗凈，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一層薄皮；2、火龍果一切4半，取出果肉3、把皮豎著切成細絲4、青柿子椒切成細絲，與火龍果一同收入碗里5、放適量的鹽、少許的雞精、適量香油，拌勻即可開動火龍果酸奶凍
[img]http://i1.funpeer.com/4RnIpWFpPzqw.jpg[/img]
材料：紅心火龍果(半個)、甜味酸奶(200克)、吉利丁片(3片)、糖(適量)、純凈水(適量)做法：1、將吉利丁片浸泡在涼水中軟化。2、將火龍果去皮，果肉切塊。3、將火龍果用攪拌機打成果泥。4、火龍果泥中加入適量純凈水和糖，共計200克。（如果火龍果夠甜可以不加糖）5、將泡軟的吉利丁片隔水融化，平均分成兩份。6、將酸奶倒入一份吉利丁液中攪拌均勻。7、將火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌均勻。8、將酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝結。9、取出布丁瓶，在瓶中倒入另一種顏色的液體至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝結。10、在布丁瓶中倒入和第二層顏色不同的液體，放入冰箱冷藏至凝結后即可食用。小竅門：為了加快凝結速度，我是在冰箱冷凍室完成的製作，每次大約需要20分鐘。

火龍果炒雞丁
[img]http://i1.funpeer.com/5b06U8KX8b6x.jpg[/img]
材料：火龍果(半個)、雞胸肉(1片)、姜蒜末(適量)、蛋清(半個)、鹽(1/2小勺)、糖(1/2小勺)、雞精(1/2小勺)、干澱粉(1小勺)、花生油(1大勺)、料酒(少許)做法：1、雞胸肉切丁，加入姜蒜末，攪拌均勻；2、再加入蛋清、鹽、糖、雞精和干澱粉，拌勻后腌制5分鐘以上；3、火龍果取果肉，切成丁備用。如果要用火龍果皮做盞，小心不要弄破果皮；4、起炒鍋，加入花生油，熱鍋涼油，大火爆炒雞丁；5、待雞丁變色后，立即烹入料酒，翻炒均勻；6、下火龍果，迅速輕輕翻炒幾下，晃晃炒鍋，出鍋即可。小竅門：其一，嫩肉。雞柳，也就是雞胸肉，本身就很嫩，這個菜要求它要更嫩，甚至要吃出和火龍果差不多的入口即化的口感。試試我的嫩肉——用姜蒜汁嫩肉，把新鮮姜蒜擦成汁（擦姜盤或擦末盤最給力，沒有就細細切成末，再拍打幾下），抓捏切成丁的肉，肉就會變得很嫩很嫩。此法適用於所有肉類。其二，腌肉。水果入菜的原則是不能對水果進行調味，因為水果質地疏鬆、水分含量大，一遇糖鹽立馬出水，菜品就會變得水噠噠、稀溜溜，既無形又無味，讓人一看就沒食慾。所以，這個菜的味道全靠對雞丁進行調味，一要入味充分，二要鹹淡適口。竅門就是：鹽：糖：雞精=1：1：1，根據下料的多少下調味，這個比例就是鹹淡適口。很好記吧！其三，炒制。大火爆炒，肉一變色可下少許料酒，然後立即下入火龍果丁，晃晃炒鍋隨即出鍋。整個炒的過程大概還不倒2分鐘，一要確保雞丁滑嫩，二要保持水果丁完整。下入火龍果之後，千萬不要大力翻炒，火龍果很軟，用力過大會碎。最後，此菜成功的標準：口感滑嫩，鹹淡適口，成品基本沒有或者只有很少的湯汁。

火龍果燴蝦仁
[img]http://i1.funpeer.com/BzC6c9QuNxil.gif[/img]
主料：蝦(250克)、火龍果(半個)調料：雞蛋清（我放一個有點多了(一個)、蔥(適量)、生薑(適量)、澱粉(適量)做法：1、蝦去外殼、腥線流水沖洗乾淨。2、將蝦仁加入鹽、澱粉、生薑、雞蛋清腌漬15分鐘。3、火龍果對半切開取出半邊果肉切塊，蔥切小段備用。4、鍋內加油燒熱放入腌漬好的蝦仁滑熟撈出。5、鍋內留油下蔥段炒香。6、加入火龍果塊炒勻。7、再加入蝦仁炒至入味。8、最後再雞精炒勻即可出鍋裝盤。

紫薯火龍果糖水
[img]http://i1.funpeer.com/MOOftLmZGRky.jpg[/img]
主料：火龍果(適量)、花心薯(適量)做法：1、準備蒸熟的花心薯，火龍果。2、花心薯去皮切成丁。3、將花心薯丁先與適量水一起放鍋中大火煮開。4、加入冰糖。5、火龍果去皮切丁。6、水沸后，加入火龍果。7、大火煮開，轉達中小火慢煮十分鐘左右，關火悶一會，即可盛出食用。小竅門：關火后悶一會，可使紫薯的汁色滲入火龍果中，更漂亮。