宅在家裡吃吃吃，你需要無負擔的「休閑零食」

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　　牛油果聖女果雞蛋沙拉

　　主料：

　　聖女果 10顆；牛油果 1個；雞蛋 1個；檸檬 1/4個；芹菜(可不放) 少量

　　調料：

　　黑胡椒 少量

　　製作步驟：

　　1.準備好食材，牛油果切好，撒上檸檬汁防止被氧化；

　　2.煮雞蛋。隨便把聖女果和芹菜過水煮一下，大概30秒；

　　3.聖女果剝皮，牛油果切小塊，雞蛋切小塊，放盤；

　　4.最後撒上胡椒粉。

　　小貼士：

　　1.聖女果過水后，剝皮；

　　2.沙拉做好後放冰箱一會，味道更佳。
 
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　　油漬櫻桃番茄

　　主料：

　　櫻桃番茄 500g；

　　調料：

　　橄欖油；黑胡椒粉；鹽；果醋；干香草(如羅勒，非必要)

　　製作步驟：

　　1.櫻桃番茄洗凈，對切兩半，放入大碗，倒入適量橄欖油，鹽和黑胡椒粉拌勻；

　　2.烤盤鋪上烤紙(錫箔)均勻把番茄切面朝上鋪滿；

　　3.烤箱中層，180度烤1.5小時，或者150度烤2小時；

　　4.取一個無油無水的小玻璃瓶，倒入橄欖油和果醋5:1比例混合，再加入適量鹽和黑胡椒粉，適量干香草(非必要)拌勻，再放入烤好的番茄油漬，1小時即可食用。

　　小貼士：

　　1.烤好不用油漬也可即食；

　　2.國外習慣添加干香草，實際上不加也不影響口味。
 
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　　隔夜燕麥

　　主料：

　　old-fashioned oats 1湯匙(Tbsp)；枸杞 適量；葡萄乾 適量；鮮牛奶 1湯匙(Tbsp)；無糖純酸奶1湯匙(Tbsp)；水果 適量

　　調料：

　　紅糖或蜂蜜 1茶匙(tsp)

　　製作步驟：

　　1.取一個乾淨無油的罐子，把燕麥，枸杞，葡萄乾放入罐中；

　　2.加入一湯匙牛奶；

　　3.再加入一湯匙酸奶。最好用希臘酸奶，普通的原味酸奶也可以；

　　4.加一茶匙紅糖或者蜂蜜；

　　5.攪拌一下，蓋上蓋子，丟冰箱冷藏過一夜；

　　6.吃的時候隨意切一點水果拌進去即可。

　　小貼士：

　　1.這種方法做出來的燕麥口感會比較類似冰淇淋；

　　2.如果不喜歡酸奶全部用牛奶也不是不可以，成品會比較稀。

　　3.麥片的話old-fashioned rolledoats是最常用的，用手邊任何種類的燕麥片其實都可以！生燕麥泡好后口感較Q，快熟燕麥比較糊狀。
 
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　　土豆麥片煎餅

　　主料：

　　麥片 50g；土豆 半個；雞蛋 2個

　　調料：

　　鹽；蚝油；番茄粉；黑胡椒粉

　　製作步驟：

　　1.土豆切片用水泡過上鍋煎一下；

　　2.把雞蛋和麥片混合之後加入少量的鹽、黑胡椒粉、蚝油；

　　3.倒進煎好的土豆鍋里，鋪平，中火煎成兩面金黃；

　　4.切成塊，撒上番茄粉，開吃。

　　小貼士：

　　1.如果麥片比較多，餅就比較脆。比較少的話就比較軟。看個人口味調節，可如果麥片太多放進鍋里之後不容易鋪平，而且鍋里有土豆片所以易碎，還是要適量；

　　2.番茄粉放一點即可，酸甜可口，沒有可以不放。
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　　葡萄果醬

　　主料：

　　有機葡萄 1200克；水 500克；檸檬 1/2個

　　調料：

　　白砂糖 100克

　　製作步驟：

　　1.將有機葡萄放入容器中，將枝蔓剪掉，只剩下果實，撒上一點麵粉；

　　2.倒入清水，用手將葡萄表皮揉搓乾淨，然後用清水沖洗乾淨，將葡萄皮剝去，別丟備用；

　　3.葡萄肉去籽，裝在碗中備用。檸檬切片，備用；

　　4.向鍋中倒入清水，加入剝好的葡萄皮；

　　5.大火將湯汁煮沸，直至葡萄皮色澤變淺，湯汁變成淡紫色為止；

　　6.將葡萄皮用漏勺撈出，然後另取一個小勺子，將葡萄皮中的湯汁壓擠回鍋中；

　　7.葡萄皮全部撈出后，加入剝離籽的葡萄肉，再加入白砂糖；

　　8.大火將湯汁煮沸，轉中火慢慢熬制，向鍋中擠入檸檬汁；

　　9.熬至果肉軟滑，果醬濃稠，關火。將果醬盛出，密封保存即可。

　　小貼士：

　　1.搓洗葡萄皮的清水不用計算分量，不算在主料中；

　　2.有機葡萄糖分較高，因此不用額外加糖。選用其他葡萄按口味斟酌是否加糖；

　　3.葡萄皮熬汁能保留葡萄的原色；

　　4.熬制果醬的鍋一定要選擇耐酸的鍋，不能選擇鐵質的鍋.。
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　　夏日甜酒

　　主料：

　　葡萄酒 一瓶(750ml)；檸檬(切片)1個；橙子(切片)1個；橙子(榨汁) 2個；朗姆酒(可不加) 15ml；青葡萄若干；紅葡萄 若干；雪碧(可不加) 隨意

　　調料：

　　砂糖 60g

　　製作步驟：

　　1.將水果洗好備用，想洗的乾淨些，可在熱水裡煮了一陣；

　　2.準備一瓶葡萄酒，不用太好，挑自己喜歡的口味就行；

　　3.朗姆酒可要可不要，烘焙愛好者家裡比較常見；

　　4.兩個橙子榨汁；

　　5.葡萄、切片的檸檬和橙汁，一起放入容器中；

　　6.倒入酒以後，放冰箱冷藏，幾小時后就可以喝了。

　　小貼士：

　　1.想讓葡萄更入味，可以把它們切開再放到容器中；

　　2.冷藏時間沒有定數，喝不完可以繼續凍著；

　　3.喝的時候可以兌雪碧，會有泡沫；

　　4.水果可以換別的，但如果想喝好幾天，最好選擇不容易被泡爛的水果；

　　5.不要貪杯哦，容易喝醉。
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　　香蕉燕麥小餅

　　主料：

　　雞蛋 1個；即食燕麥 適量；熟透的香蕉 一根；堅果、巧克力碎 一把

　　製作步驟：

　　1.雞蛋打散，香蕉剝出來放在保鮮袋裡用手捏成泥倒進雞蛋液里，倒入燕麥片(多倒些，比示意圖片還要干一些為止)；

　　2.堅果仁和小塊巧克力放入保鮮袋用重物砸成碎拌到混合好的燕麥里；

　　3.平底鍋小火熱鍋，倒少許食用油，轉一下鍋把油鋪滿，用手把攪拌均勻的燕麥捏成小餅，擺好煎；

　　4.全程用小火，差不多成型不散的時候翻個面，然後蓋上鍋蓋燜著煎一會讓裡面熟透，誘人又低卡的小餅乾就出爐啦。

　　小貼士：

　　1.巧克力配香蕉口味好，擔心熱量太高，巧克力可以不加；

　　2.攪拌燕麥時用手感覺一下乾濕度，能捏成形的程度正好。
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　　什錦堅果薄脆餅乾

　　主料：

　　低筋麵粉 85g；杏仁粉 45g；全蛋液 30g；無鹽黃油 85g；堅果；巧克力 少許(可不用)

　　調料：

　　糖粉 50g；鹽 0.5g；香草精 少許(沒有可不加)

　　製作步驟：

　　1.室溫化軟的黃油用手動打蛋器充分攪打至略微發白的狀態，再加入糖粉和鹽拌勻。分次加入蛋液，持續攪打至柔滑均勻。加入過篩后的低筋麵粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均勻。將麵糊轉移至裱花袋，在烤盤上擠約6厘米的麵糊；

　　2.在表面任意擺放你喜歡的堅果，如果怕烤好的餅乾堅果容易掉，可在麵糊表面抹一層蛋白液后再放堅果；

　　3.烤箱170-180度烤15分鐘左右，表面上色即可。每家的烤箱溫度不一樣，這個溫度僅供參考，具體根據自家烤箱溫度調配；

　　4.巧克力熱水加熱成流動的狀態後轉移至裱花袋，裱花袋剪細細的小口，待餅乾冷卻后在表面擠出巧克力拉絲。如果不想加巧克力此步可省略。

　　小貼士：

　　1.杏仁粉可以用杏仁片研磨；

　　2.堅果可以用任何你喜歡的乾果，比如杏仁、腰果、榛子、南瓜子仁、西瓜子仁、碧根果等。生的堅果要先炒熟或用烤箱低溫烘焙出香；

　　3.杏仁粉相比麵粉難過篩，可以藉助勺子用按壓的方式篩；

　　4.裱花嘴這裡使用的是wilton的2B號，裱花袋推薦使用硅膠的，避免擠破和漏油；

　　5.麵糊放入裱花袋時，如果天熱麵糊不太干先放入冰箱冷藏10到20分鐘左右。
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　　胡蘿蔔雞蛋餅

　　主料：

　　麵粉；雞蛋；胡蘿蔔；牛奶

　　製作步驟：

　　1.備好食材，雞蛋打散備用；

　　2.胡蘿蔔切成絲(或用工具擦成絲)；

　　3.雞蛋液中加入牛奶，再加入麵粉拌成麵糊；

　　4.胡蘿蔔絲加入麵糊中拌勻，在麵糊中加了點食用油；

　　5.平底鍋炒熱后淋少量油，油要均勻覆蓋鍋底。取一勺麵糊倒入鍋中，盡量將麵糊轉勻；

　　6.一面凝固后翻面煎另一面，煎好后裝盤。

　　小貼士：

　　拌麵糊的時候加點油，讓胡蘿蔔裹上油脂更利於維生素的吸收。

　　編后語：很多人休息時最愛熬夜，生活不規律，吃錯零食更會加重損傷。不想上班時整個人暗沉水腫、無精打采，還是選些能恢復疲勞，有助抗老養顏的健康零食吧。放下追劇閑聊時手邊的炸雞啤酒和薯片，解饞保養兩不誤的「休閑零食」學起！