常吃雞胸肉改善記憶，雞胸肉的做法大全!

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　　雞胸肉的營養價值

　　雞胸肉、鹽水滷汁混合做成雞胸肉。吃雞胸肉有助改善記憶雞胸肉是很普通的食用肉之一，雞胸肉中富含的咪唑二肽具有改善記憶功能的作用。

　　接下來，就來為大家推薦雞胸肉的做法吧。

　　雞胸肉的做法大全

　　味噌雞胸肉

　　原料：雞胸肉180g，薑末10g，細味噌50g，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，甘草粉1/2茶匙，糖1茶匙

　　做法：雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用。取一碗，加入薑末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬將作法2的味噌醬均勻塗抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時。烤箱預熱至250℃備用。取出作法3腌漬好的雞胸肉片，並將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需颳得太乾淨作法5的雞胸肉片平鋪於烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘。
 
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　　酸甜煎雞胸

　　原料：雞胸，西紅柿，洋蔥，麵包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司

　　做法：用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴！剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。24小時后，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子里，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上麵包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鐘。不要忘記蓋上鍋蓋。雞胸翻面同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了。

　　沙茶雞塊

　　原料：雞胸肉，洋蔥，沙茶醬，冰糖，醬油，料酒，色拉油

　　做法：雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片。鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒。放入雞塊大火炒到雞肉變色。轉小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻。加入冰糖，繼續大火，等到冰糖化了，湯變稠即可。
 
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　　香甜芥末雞胸

　　原料：大藏芥末1湯匙（15g），蜂蜜2湯匙（30ml），鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g），黃油1湯匙（15ml），雞胸肉600g（切1cm寬的條），紅，黃菜椒500g（切1cm寬的條），水100ml

　　做法：中火加熱鍋中的黃油，待黃油融化后將雞胸肉放入鍋中。用中火翻炒3分鐘，再放入切好的紅、黃菜椒，繼續翻炒3分鐘。然後調入做好的蜂蜜芥末汁，攪拌均勻后加入水，加蓋用小火慢煮5分鐘即可。

　　棒棒雞

　　原料：雞胸肉，黃瓜，蔥，香菜，芝麻醬，花椒，蒜，糖，醬油，鹽，雞精，白鬍椒粉，料酒

　　做法：鍋中倒入適量放，放入薑片、蔥段、少許料酒。將雞胸肉放入後點火，中火煮幾分鐘就熟了。取出雞胸肉晾涼，用刀背拍打拍打后，用手撕成絲，放入碗中。黃瓜切絲，香菜切段，蔥切絲，按順序放在雞絲上。

　　蒜按壓成蒜泥，拌入芝麻醬中，同時調入生抽、雞粉、糖、白鬍椒粉。將調好的汁澆到雞絲、菜絲上。
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　　烤雞胸卷

　　原料：雞胸肉1塊，鹽、胡椒粉、甜醬油各適量。

　　做法：雞胸肉從中間片成大片，撒上鹽、胡椒粉腌製片刻。將雞肉捲成雞肉卷，把卷好的雞肉卷放進烤箱，烤熟即可。

　　編后語：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。