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2015-6-10 12:01 cindyanan
為什麼國外的餐廳都賺翻了?!因為他們水果點心都是用這種方式做的

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一些超好吃的水果菜做法,週末休閒時間get起來吧~


[b]銀耳西瓜西米露[/b]
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西瓜1500g,銀耳,西米露,蜂蜜
步驟:
1.銀耳泡發去除根部洗淨
2.撕成小朵放入燉盅加入水
3.燉1個半小時(我喜歡吃粘稠的銀耳羹)
4.準備西米露
5.鍋內水燒開倒入西米露一直煮至邊上晶瑩剔透中間有一點小白點,再換入清水重新煮開即可
6.西瓜用半個
7.先用勺子挖點西瓜球
8.剩餘的加入料理機打成汁
9.全部食材混合後加入蜂蜜拌勻
10.再加入挖空的西瓜中。那個花邊自己用小刀挖挖很方便的。進入冰箱冷藏後食用更佳。


[b]果味飄香的橙子雞丁[/b]
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雞腿肉200g,香橙100g,花生米30g,油,鹽2g,糖10g,白醋3ml,料酒1勺,澱粉步驟:1.準備好雞腿肉和橙子。2.把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅。3.取半個橙子果肉,切成丁。4.剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖 白醋 和水澱粉,勾兌成橙味汁。5.雞腿肉加入鹽和水澱粉 料酒上漿備用。6.把花生米小火炸熟。7.鍋中放入,的油燒熱,下入雞丁煸炒至變色後盛出。8.鍋中留底油爆香蔥碎。9.倒入橙味汁燒至湯汁粘稠。10.入炒好的雞丁翻炒均勻。11.再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至湯汁均勻的裹上食材。12.把炒好的橙子雞丁倒入果皮盅即可。

[b]香橙酸甜魚[/b]
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黃魚1條,橙子1隻,油,鹽,生粉,吉士粉,白糖,醋,姜,酒步驟:1.將買回來的黃魚清洗乾淨2.將處理好的黃魚去頭和尾巴將魚腩切下,然後斜刀將魚肉切片但不要切斷。然後用姜,料酒和鹽將魚醃製片刻。3.將橙子擠壓出汁待用。4.將醃製好的魚均勻的撲上生粉。5.放油到炒鍋裡燒熱(用筷子插入起泡)然後輕輕的將魚放入炸至金黃撈起。6.將炸好的魚撈起。7.榨好的橙汁加吉士粉,醋,鹽和白糖調味放入炒鍋燒開至黏稠。8.用橙子切片擺盤然後將炸好的魚擺放在盤裡,(魚頭魚尾記得擺上去哦)9.將煮好的酸甜醬淋上炸的魚上即可。
[b]蘋果瘦肉湯[/b]
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豬裡脊肉300g,蘋果2個,蜜棗1個,姜,鹽步驟:1.首先將豬裡脊肉切成小塊。2.去好皮的蘋果切開,切成大塊,去核,姜切片。3.鍋中倒入半鍋清水,下入豬裡脊肉、蜜棗、薑片。4.待水燒開,放入蘋果,蓋上鍋蓋,煮一個半小時,再放入小半勺鹽,拌勻,就可以裝出來享用了。
[b]香蕉豆腐[/b]
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水豆腐200g,香蕉2隻,鹽,雞蛋2個,水澱粉,蔥,生抽,陳醋,白糖步驟:1.首先將水豆腐切成一釐米厚的片,然後撒上鹽,醃製三分鐘左右。香蕉切成一釐米厚的片,蔥切蔥花。2.準備好一個碗,淋入,生抽、陳醋、加半勺白糖、倒入,水澱粉,拌勻。3.準備一個碗,將雞蛋磕入碗中,攪打至蛋液蓬鬆。4.準備半鍋油,燒至七成熱,將豆腐均勻裹上雞蛋液,再逐個下鍋,炸至金黃色,撈出。接著將香蕉裹上雞蛋液,逐個下鍋,炸至顏色金黃,撈出。5.鍋留底油,下入蔥花,翻炒數秒,倒入調好的碗汁,下入炸好的香蕉、豆腐,均勻翻炒,待香味溢出之際,就是出鍋品嚐之時了。
[b]橙香排骨[/b]
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排骨500g,橙子3個,油,鹽,糖,味極鮮,生粉,洋蔥50g,小蔥10g,薑片5g步驟:1.排骨斬成塊後,用流水沖洗30分鐘,去除肉內的血水。2.控干水後,加入鹽,糖,味極鮮醃製15分鐘。3.橙子削皮。4.把橙子切大塊,洋蔥和薑片也切塊,小蔥切段備用。5.在醃製過的肉塊上裹上一層生粉。6.放入5成熱的油鍋中炸制。7.炸成金黃色撈出控油,記得一定是要炸至熟透哦。8.另起一個油鍋,放少許油,爆香薑片。9.加入洋蔥塊煸炒。10.接著放入排骨與橙子,此時注意,橙子只放一半,還留一半,等會再用。11.用鍋鏟把鍋內的橙子塊搗碎出汁,加入,的清水,並放入,的糖調味,小火燒至排骨入味。12.鍋內的汁收的差不多的時候,放入剩下的橙子塊與小蔥。13.翻炒均勻,出鍋嘍~
[b]木瓜桂花小湯圓[/b]
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木瓜半隻,水磨糯米粉50g,冰糖35g,糖桂花,綠豆澱粉9g,水360g步驟:1.所有材料稱量好,木瓜去皮刮瓤後順切成25px的片,木瓜入開水鍋蒸10分鐘後取出,將盤中的水倒掉不要。2.在蒸木瓜的時候,可做以下工作:將50克糯米粉放微波爐加熱20秒,用45克左右的溫水將其和成軟硬適中的麵糰3.揉勻後搓成筷子頭粗細的面條4.切成大小一致的小顆粒5.略撒一點點糯米粉將切好的小顆粒滾成小圓子6.燒鍋放入280克清水,35克冰糖放爐子上燒開至糖化7.將小圓子放入,用勺子順邊攪起8.9克澱粉加35克水攪勻,開鍋圓子浮起時再煮一分鐘後9.將澱粉加入快速攪拌10.加入糖桂花攪勻即可離火11.澆在蒸好的木瓜上面即成,趁熱開吃吧,熱食口味最佳!
[b]獼猴桃綠茶班戟[/b]
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低筋麵粉45g,黃油7g,雞蛋1個,糖粉15g,牛奶120g,獼猴桃2個,動物性奶油,綠茶粉3g步驟:1.準備好原材料;2.將雞蛋打入碗中, 加入牛奶攪拌均勻;3.再加入融化的黃油, 攪拌均勻;4.加入糖粉攪拌均勻;5.再加入過了篩的低筋麵粉和綠茶粉;6.攪拌均勻;7.再將綠茶麵粉糊過篩,這樣綠茶麵粉糊就完成了;8.燒熱鍋,在鍋底刷層油(注意油千萬不要多);9.燒熱的鍋拿起來離開爐火,將一勺麵糊糊倒入,轉動鍋,讓麵糊均勻的鋪在鍋底;10.再放在爐火上, 小火, 讓麵餅成型;11.餅好後輕輕揭起,放在案板上放涼;12.將獼猴桃去皮切成塊;13.將動物性奶油用電動攪拌器打發到能看到見紋路;14.將打發的奶油放在餅子的底部,在奶油上放上塊獼猴桃;15.再放些奶油在獼猴桃上;16.將它包起來即可;17.經典的港式甜品,獼猴桃綠茶班戟就完成了。

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