2015-6-19 11:00
cindyanan
花菜的5種簡單做法 不怕花菜炒的不好吃
花菜是很多人比較喜歡的，可是總是不能把花菜炒的好吃。教妳花菜的5種簡單做法，再也不怕花菜炒的不好吃了。來學學吧。
[b] 火腿炒菜花[/b]
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主料：菜花 (300g)火腿 (150g)調料蔥 (適量)青椒 (適量)油 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)雞精(適量)
1、菜花掰成小朵。
2、火腿切成小丁。
3、蔥和青椒切好備用。
4、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗幹凈。
5、再把菜花放開水裏綽壹下。
6、鍋中放油，下蔥花炒出香味。
7、放入菜花。
8、倒入火腿丁
9、再加入青椒、鹽和少許生抽翻炒片刻。
10、關火，放入雞精出鍋即可。
小竅門：
1、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗幹凈。
[b] 幹鍋菜花[/b]
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主料：菜花 (適量)五花肉(適量)青蒜苗 (適量)洋蔥 (適量)調料紅辣椒 (適量)蒜 (適量)
1、準備食材。菜花掰成小塊(清洗幹凈後壹定要瀝幹水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、幹辣椒切成段。
2、往幹鍋底部抹少許油。然後將洋蔥鋪在鍋底
3、炒鍋內放少許油，放入五花肉開始煸炒
4、五花肉炒至變色後，放入蒜片、幹辣椒繼續煸炒出香味後，倒入少許老抽繼續煸炒。
5、倒入菜花翻炒勻均。加入少許鹽。
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關火淋入香油翻均勻。
7、出鍋裝入幹鍋內。點小壹塊固體酒精，就可以上桌開動了。
小竅門：
1、菜花不用綽水。但壹定要在清洗幹凈後瀝幹水份。 2、因為要點個酒精爐，所以可將洋蔥生的放在鍋仔底部。這樣越燒味道會越香。 3、關於花椒，喜食者可以適量加。個人偏喜愛香辣味。 4、本做法堅持的原則依然是用最家常的材料，最常見的調味，最簡單的步驟做菜。
[b] 麻辣香腸炒花菜[/b]
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主料：菜花 (壹個)香腸 (壹根)尖辣椒 (4個) 調料：蒜片 (適量)鹽 (壹勺)味精 (半勺)蠔油 (壹勺) 1、花菜洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可。 2、鍋裏放油燒熱，投入蒜片煸壹下。 3、將蒸熟的香腸切片後入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油。 4、倒入花菜。 5、淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可。 6、壹勺蠔油。 7、青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中。 8、壹點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有鹹味。 9、翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。 10、菜花吸收了香腸的油，超級下飯! 小竅門： 1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。
[b] 大碗菜花[/b]
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主料：菜花 (450克) 調料：小紅辣椒 (3個)蒜 (4瓣)小香蔥 (6棵)耗油 (15ml)鹽 (3克)油 (適量) 1、菜花掰成均勻的小朵放入鹽水裏浸泡片刻(如果菜花有蟲子經過鹽水浸泡，蟲子會從花朵裏跑出來。) 2、蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香蔥切寸段。 3、洗凈的菜花在沸水中涮燙壹下撈出瀝幹水分。 4、鍋裏倒適量油燒熱爆香蒜和小辣椒。 5、加入菜花翻炒均勻。 6、菜花炒至微幹調入耗油、鹽翻炒均勻。 7、加入香蔥翻炒即可。
[b] 番茄菜花[/b]
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主料：菜花 (400克)番茄 (200克) 調料：番茄醬 (30ml)香蔥 (適量)大蔥 (適量)細砂糖 (15克)鹽 (5克) 1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，沖洗幹凈。 2、茄洗凈，切成小丁。 3、鍋中加水燒開，水沸騰後將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝幹待用。 4、鍋裏倒油，燒至六成熱時放入大蔥爆香。 5、倒入番茄醬翻炒。 6、再倒入少許清水大火燒沸。 7、將切好的菜花和番茄丁放入鍋中。 8、加入鹽和白砂糖翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可。 小竅門： 1.菜花切小朵更容易入味。 2.用熱水汆壹遍菜花更易熟。 3.最後湯汁收稠使得菜花掛滿番茄汁，色澤也更好看。