讓人幸福感飆升的8道美食！

讓人幸福感飆升的8道美食！


[b]滿滿的幸福感馬上來襲[/b]


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[b]香辣勁爽的水煮肉片超鮮嫩秘法【家樂上菜，家常有味】[/b]
主料
瘦肉300克 青菜4顆
金針菇適量 香乾適量
冬瓜適量
輔料
郫縣豆瓣3湯匙 料酒1.5湯匙
澱粉1.5湯匙 家樂雞粉1湯匙
鹽1/2茶匙 雞精少量
干辣椒6個 花椒20粒
蔥適量 生抽1茶匙
糖1茶匙 蒜（切末）4瓣
姜（切末）5克 胡椒粉適量
蛋清半個
步驟
1.將瘦肉切成約5厘米長、2.5；厘米寬、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用嚴格衡量，總之薄一些會比較好），如果覺得不好切，可以將肉放入冷凍室稍凍，待肉有些硬時切片，這個活需要細心和耐心哈~
2.用澱粉2茶匙、家樂雞粉1湯匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蛋清半個，鹽、胡椒粉和少量水將肉抓勻冷藏半小時備用。
3.鍋子里放入少量油，燒熱后，將除小青菜外的所有配菜倒入,快炒幾下，加入適量水，煮開去生后，放入小青菜（燙一下就好）,將煮好的所有配菜一併撈入大碗中。（燙菜的水不要倒掉，可以留待後面做水煮用的湯汁）美國洋妞搭配師教你百元衣服穿出千元感覺，馬上
4.鍋子燒熱，放入干辣椒和川花椒，轉小火，慢慢焙乾，當干辣椒的顏色由亮紅轉為暗紅色，有香味焙出時，關火,放在案板上，用刀子先切一切, 再用擀麵杖細細擀碎，尤其是花椒粒要擀的碎碎的，吃起來才不影響口感，而且麻香味兒十分濃郁.
5.鍋注油燒至四成熱，下郫縣紅油豆瓣醬3湯匙, 中小火炒出香味, 加入生薑末, 繼續翻炒. 炒至吐出紅油, 放入蔥段,煸炒幾下, 將剛才燙菜的水倒入鍋子里（不夠可再加沸水）。
6.加入一勺味精，再調入一勺白糖，因為郫縣豆瓣醬很咸，所以要下一些白糖去綜合它的鹹味，湯燒開后，就可以下肉片了。將所有的肉片下完。煮開后1、2分鐘就好，不然肉老了哈~7.將煮好的肉片碼在配菜上。湯也一併倒入其中。將焙乾擀碎的干辣椒、乾花椒，還有蒜末等均勻的撒在上面。然後炒鍋置於火上，下入食用油，待油燒至7、8成熱時，關火，稍微涼一下，淋在上面，聽到「哧拉」一聲，香味四溢啊，受不裊啦~~8.好了，趕緊開吃吧，實在忒香了~9.這個辣的程度大小根據自己的口味可以加減O(∩_∩)O哈~不過還是要稍微辣點好吃呢~

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[b]茄汁燜大蝦[/b]主料大蝦10隻輔料番茄醬2勺 糖3勺生抽2勺 鹽適量薑末適量 料酒2勺步驟1.準備大蝦10隻2.大蝦剪去須子，開背去黑線洗凈備用3.鍋里倒入油，大蝦放進去炸到變色捲起（油不用太多半煎半炸）4.鍋中的油倒出，留一點點底油即可，加入2勺番茄醬炒開5.加入薑末，倒入大蝦，加入2勺料酒，3勺糖，2勺生抽，鹽適量6.加好料的大蝦倒入一碗熱水，不用沒過蝦，燜上3分鐘，汁不用全收干留一點即可關火

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[b]少油的魚香茄子[/b]主料茄子一個 青椒一個蒜末適量 蔥末適量薑末適量輔料郫縣辣醬一勺 醋1勺醬油1/2勺 糖1/2勺澱粉1/2勺 料酒一勺步驟1.茄子洗乾淨，削掉外皮，把茄子切成自己想要的形狀。在茄子上撒上一勺，把鹽和茄子丁攪拌均勻。2.等上半個小時左右,茄子會滲出很多的水，用手將滲出的水份擠出，一個新鮮的茄子能擠出半碗水，擠過水的茄子明顯蔫了不少3.將蔥姜切末，分成兩半，一半熗鍋用，一半待會兒放到魚香醬汁中。4.將魚香醬汁（醋1勺，醬油1/2勺，糖1/2勺，澱粉1/2勺，料酒一勺）調料的原料都放到小碗里調好，備用。5.拍幾瓣蒜，切成末。青椒切塊。6.起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油。油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒糊。7.待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子。8.翻炒三至四分鐘後放入青椒。9.放入青椒后便倒入事先調好的魚香醬汁調料翻炒片刻。10.臨出鍋前放入蒜末。

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[b]蚝油生菜[/b]主料生菜 蚝油輔料蒜 白糖醬油 水澱粉步驟1.生菜清洗乾淨，蒜切末。2.鍋中燒開水，水一點鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。3.炒鍋中放少許底油，油熱後下蒜末爆香，4.再加蚝油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開后淋在生菜上即可。

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[b]麻辣串串香[/b]主料金錢肚100克 鮮蝦100克魷魚100克 魚豆腐100克藕80克 萵筍80克荷仙菇20克輔料郫縣豆瓣醬一大匙 香辣醬一大匙麻辣火鍋底料20克 糖適量雞湯或開水500ML 大蒜一頭姜沫15克 芝麻適量牛油適量 麻椒適量步驟1.把主料蔬菜類切1.5cm左右邊長的丁，其它隨意，注意能夠方便串到竹籤上為即可2.把主料類都逐次串到竹籤上面,不要串的過長，頂端10CM左右即可。然後串好的串串先到開水裡面稍微煮一下，斷生即可。3.把大蒜和姜都切成末，鍋里可多放一些低油，燒熱后把蒜末和薑末煸香4.然後放一大匙郫縣豆瓣醬，一大匙香辣醬，還有20克火鍋底料，炒出紅油5.放一大匙的牛油，然後倒入10克左右的花椒，5克白芝麻繼續翻炒出香味。6.倒入500ML高湯7.大火煮開，可加入適量糖和蚝油提鮮8.然後把斷生的串串再次放到鍋里略煮2-3分鐘，撈出9.鍋里的湯可繼續煮一些不方便串的其他食材。我這裡放了一些荷仙菇。然後就可以把湯裝碗，串串再次浸到湯里食用了。

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[b]東江釀豆腐[/b]
主料豆腐300g 豬五花肉100g香菇80g輔料胡椒粉適量 醬油適量鹽適量 蔥適量澱粉適量 味精適量步驟1.豆腐用清水沖洗一下,控干水份.2.豬五花肉剁成餡3.香菇去蒂，洗凈，擠干水分，剁碎4.將豬肉泥加香菇碎、蔥末、鹽、醬油、胡椒粉,攪拌成餡.5.豆腐切小塊,用勺子挖成中間部分.6.把餡料塞入豆腐中7.把帶餡料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黃8.把豆腐翻面,繼續煎制金黃9.取一碗,放入少許鹽,胡椒粉,澱粉,醬油,味精,加入適量清水,調勻.10.把調好的湯汁倒入鍋內,晃動鍋子,煮到湯汁濃郁,滋味滲透到豆腐裡面即可出鍋裝盤.

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[b]魚香肉絲[/b][b]by[/b] [b]月亮晶晶[/b]
主料豬裡脊肉 250g 冬筍一小顆胡蘿蔔小的一根 黑木耳一小把蔥末一茶匙 薑末一茶匙蒜末一茶匙 剁椒一湯匙水澱粉（一湯匙干澱粉加3湯匙清水調勻）輔料料酒一湯匙 醋兩湯匙生抽一湯匙 白糖一茶匙香麻油一茶匙 水5湯匙步驟1.註：配料里（一湯匙=15ml、一茶匙=5ml）準備材料。黑木耳用溫水泡發開洗凈。2.豬裡脊肉順勢切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發粘。3.一茶匙干澱粉加一點水攪成水澱粉，加入肉絲中用手抓捏到全部被吸收。4.最後加一湯匙色拉油，拌勻后腌制待用。5.冬筍切片后入開水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿蔔去皮切絲，泡發的黑木耳切絲。準備好蔥姜蒜末。6.一湯匙干澱粉加三湯匙清水調勻成水澱粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁（材料調味汁部分的所有調料）7.鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。8.用鍋中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。9.倒入冬筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲。10.倒入步驟6準備好的調味汁，翻炒一分鐘。11.慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關火。12.撒上蔥花，出鍋。

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[b]史上最詳細的小麥麵粉饅頭做法詳解！[/b]
主料麵粉500克 溫水（25-35攝氏度）250毫升酵母粉2-3克輔料耐心一顆 力氣一大把步驟1.化開酵母用其中125克溫水將酵母粉化開！2.開始投料將麵粉倒入面盆，中間扒個坑！將化開的酵母粉連水一塊倒入面中，然後將剩餘的水也倒進去！如果麵粉較干，麵糰硬的揉不動，你可以適當多加上幾十克的水！3.開始和面 用手將麵粉和水拌勻，然後用力將全部原料揉成均勻光滑的麵糰4.麵糰發酵時蓋好，防止發酵過程中麵糰表皮風乾變硬！5.揉面排氣 先將面板上撒些乾麵粉，手上也沾些乾麵粉，然後將麵糰從面盆取出放到面板上，這樣不至於麵糰粘住面板和手！然後下手用力揉壓，多揉一會，一會蒸出來的饅頭就會越筋道好吃！6.麵糰揉好以後，用手將麵糰搓成手腕狀粗細的長條，切完之後應迅速將每個饅頭麵糰分開7.要讓饅頭在常溫下放一會，使麵糰鬆弛一下！一般室溫下醒面15-20分鐘就可以了！這個時候你可以燒水了哈！然後將蒸屜用刷子刷上一層油，或者將籠布打濕放在上面！這樣做是為了饅頭蒸熟后不至於粘在蒸屜上哦！8. 蒸饅頭，一開始小火蒸5分鐘，之後開最大火力蒸（一定保持鍋里的水足量哈！燒干鍋了別怪我哈！）9.蒸制時間 從開鍋算起根據饅頭大小大約蒸15-25分鐘一般就熟了，就算不管饅頭大小和蒸制時間！