教你做聽著就猛吞口水的街邊小吃！

[b]油煎臭豆腐[/b]
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用料：
豆腐1塊、腐乳汁2湯匙、香菜一小把、剁辣椒1湯匙、辣椒油1/2湯匙、芝麻油1/2湯匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳（臭）一塊


做法：
1、準備食材，香菜洗凈。
2、香菜切碎，辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油調和均勻備用。
3、取一小塊臭豆腐乳和液體，搗碎，加入適量的涼開水調勻。
4、將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液里浸泡。
5、取煎鍋放入適量植物油燒熱，放入腌制好的豆腐塊入鍋煎制。
6、煎到兩面金黃，關火，裝盤撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用。


[b]雞蛋灌餅[/b]
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用料：
麵粉300g、雞蛋2個、生菜、甜辣醬、食鹽1茶匙、水180g、植物油1湯匙


做法：
1、溫水加鹽化開，麵粉分幾次倒入溫水，邊加邊攪拌，待成碎片雪花狀后，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鐘
2、雞蛋打蛋液，生菜洗凈瀝干；麵糰餳好后，揪成雞蛋大小的劑子。
3、將劑子按扁，用刷子在面片上均勻地刷一層油，將面片捏緊。
4、用手掌從上往下按平，然後用擀麵杖擀成厚3毫米的餅。
5、平底鍋燒熱后倒入油，放入薄餅，中小火烙制，當餅的中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起來的部分扎破，形成一個小口，這時將雞蛋液灌入，然後翻一面繼續烙制，待兩面煎成金黃色即可。
6、雞蛋餅上抹上甜辣醬，再放上一片生菜葉卷好，就可以吃了。


[b]簡易版煎餅果子[/b]
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做法：
1、麵粉加適量鹽，加清水和成稀稀的麵糊。
2、小香蔥切蔥花。
3、平底不粘鍋加熱，刷一層薄薄的植物油。
4、倒入麵糊，轉動鍋，使麵糊均勻分佈在鍋的底部一層，倒入的麵糊不要太多，能攤成薄薄的餅即可。
5、待麵糊凝結時，磕入一個雞蛋，用勺子攤平覆蓋住整個的餅。6、等蛋液凝固時，撒上蔥花，煎熟即可，依次把所有的麵糊做完。7、喜歡什麼菜都可以卷進去的。
[b]烤冷麵[/b]
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做法：1、材料、香菜、蔥均切成小末，香腸切小條、雞蛋打散攪勻待用。2、小碗放蒜蓉辣醬，清水拌勻後放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。3、中火，平底鍋放入少許色拉油，放入冷麵餅。4、放適量雞蛋液在冷麵餅上，待下面那層煎制金黃后，反過來繼續煎。5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花。6、捲成小卷、刷辣醬、冷麵捲成金黃色裝盤食用時切小段即可。
[b]簡易麻辣燙[/b]
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做法：1、將生菜、金針菇和香菇洗凈，大蒜拍破，老薑切片。2、竹籤洗凈，醬牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐泡、火腿腸、香菇分別用竹籤串好。3、鍋中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、薑片炒香。4、放入火鍋底料，煸炒煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和鹽，攪勻后蓋上蓋子，轉小火煮10分鐘。5、將串好的丸子、豆腐泡等食材放入鍋內煮熟，最後放入金針菇和生菜煮熟即可。
[b]武漢熱乾麵[/b]
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主料：熱乾麵(適量)、芝麻醬(適量)
調料：老抽(適量)、精鹽(適量)、香油(適量)、十三香(適量)、辣椒油(適量)
做法：1、準備好所需食材；2、芝麻醬盛在容器內；3、鍋里水開后，下入熱乾麵，煮至無硬芯；4、用涼開水攪拌成稀糊糊狀；5、煮好的熱乾麵盛在盤子內；6、加入老抽；7、加入芝麻醬；8、加入食鹽；9、加入十三香；10、加入香油；11、撒上蔥花，加入自製辣椒油拌勻即可
[b]手抓餅[/b]
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用料：印度飛餅（蔥香味）(一張)、雞蛋(一個)、培根(半片)、黃豆醬(一勺)、生菜(一片)
做法：1、先將雞蛋和培根煎好。用廚房紙巾蘸去多餘的油份。2、不用解凍，將飛餅坯子放入加熱的不粘鍋內。3、一面凝固起層后翻面，用鏟子壓一下跑氣，避免餅皮過於膨脹。4、煎好的餅子取出來，可以抹上你喜歡的醬料，我用的是黃豆醬。5、放入生菜、雞蛋、培根。也可以用你喜歡的其他食材。6、用手抓在一起，嘿嘿，手抓餅做好了！
[b]酸辣粉[/b]
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主料：紅薯粉(100g)
調料：香菜(適量)、青菜(適量)、蔥(適量)、花生(適量)、芝麻(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、高湯料包(適量)、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉(適量)、鹽(適量)、生抽(20g)、醋(50g)、白糖(適量)、雞精(適量)
做法：1、準備調料，主要有生抽，陳醋，白糖，史雲生湯料（雞湯和骨湯各一包），鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。2、紅薯粉泡軟備用。3、花生米炸酥炸脆。4、蔥姜蒜切末備用。5、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉。6、鍋中倒油，小火煸炒料粉。7、炒香后倒入蔥姜蒜炒香。8、加入開水后加入史雲生湯料，（沒有的話其他的濃湯寶也行，有吊好的高湯最好）。9、加入生抽20g，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，（醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，這樣醋不會很澀，非常香）10、再加點白糖調和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可。11、這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線麵條都是不錯的選擇。12、開水焯燙青菜。13、水開后紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒嚼頭。14、紅薯粉墊點，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
小貼士：1、粉條選擇紅薯粉為佳，其實配上米線或者麵條做成酸辣米線和酸辣面也是不錯的。2、湯料的製作中粉料的比例很重要，麻味適中，辣味突出就按照我上述比例配比即可，如果喜歡吃麻的可適當增加花椒粉的量，但是五香粉不可過多，不然會發苦。3、一定要加入高湯或者湯底調料，加水是很寡淡的，。4、如果喜歡可以根據個人口味加入酸豆角，或者榨菜也是不錯的。
[b]章魚小丸子[/b]
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主料：章魚丸子粉(300克)、雞蛋(2個)、水(900CC)、章魚(適量切塊)、姜塊(一塊碎)、小青蔥(適量碎)、食用油(適量)
調料：章魚丸子醬(適量)、薩拉醬(適量)、柴魚分片(適量)、青海草渣(適量)
做法：1、道具：做章魚丸子的鍋和翻轉丸子的鐵錐子，應該還有刷油的刷子，早壞了，刷子沒有沒關係，有鍋和錐子就可以了。2、材料（還有雞蛋2個）。3、粉、雞蛋、水放盆中攪拌均勻。4、鍋點中火放入適量的油燒至鍋熱（有刷子刷油很方便，我沒刷子就用餐巾紙代用了）。5、小火，倒入湯汁，各放入一塊章魚。6、撒入碎姜和碎蔥。7、底面成形了用鐵錐子翻轉每個丸子（這裡要熟中生巧，開始比較難，第二鍋就會好了。8、比較光滑了，不停的翻轉丸子，外表金黃了就達到外脆里嫩了。9、裝盤澆上章魚丸子醬和薩拉醬，再撒上柴魚粉片和青海草渣就好了。