美味與美容兼具的『芒果鮮蝦沙拉』

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時間飛快6月轉眼就過去大半了，北京的氣溫已經逐漸向盛夏靠攏了。天氣熱了人就像是被曬蔫了的花草，食欲不振、心浮氣躁。好在，夏天在帶給我們酷熱的同時還給我們留下了素有「熱帶果王」的芒果，顏色誘人，氣味香甜，怎麼吃都吃不膩。



芒果鮮蝦沙拉是我家銩生一吃鍾情的一道菜，鮮嫩清甜的大蝦、提神醒腦的腰果，香甜開胃的芒果，再配上一些自己喜歡吃的應季蔬菜，不用忍受廚房油煙的侵擾，輕輕鬆鬆搞定一份營養與美味兼具的芒果鮮蝦沙拉。
[b]芒果[/b]：
芒果為著名熱帶水果之一，因其果肉細膩，風味獨特，深受人們喜愛，所以素有「熱帶果王」之譽稱 。
[b]營養價值：[/b]
芒果果實含有糖、蛋白質、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿蔔素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質、蛋白質、脂肪、糖類等，也是其主要營養成分。
[b]食療功效：[/b]
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。[b]注意事項：[/b]雖然芒果的營養價值很高，但不宜進食過量，每天吃芒果最好不要超過200克，因為芒果是富含蛋白的水果，多吃易飽。另一點，就是芒果熱量高，多食容易上火。芒果含有的刺激性物質比較多，吃芒果時又易將芒果汁沾到嘴、臉頰等部位，刺激面部皮膚，造成面部紅腫、發炎，嚴重者會出現眼部紅腫、疼痛現象。吃完后要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁肉，以免發生過敏反應。[b]挑選：[/b]無論購買哪種芒果，都要遵從相同原則，就是選皮質細膩且顏色承深黃色的，這樣的芒果新鮮熟透。不要挑有點發綠的，那是沒有完全成熟的表現；對於果皮有少許皺褶的芒果，不要覺得不新鮮而不挑選，恰恰相反，這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間，但其多餘水分得到蒸發，糖分留在果肉中，所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。
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[b]材料：[/b]大蝦400g，芒果2個（約300g），生菜，鹽焗腰果，香蔥4棵，姜2片，鹽2g，料酒5g，沙拉醬1大勺。[b]做法：[/b]
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1.大蝦剝殼，用刀在蝦背上劃一刀挑去蝦線，沖洗乾淨后加適量的料酒抓勻腌制15分鐘。2.湯鍋內放鹽適量，加入香蔥、薑片煮2-3分鐘左右。3.下處理好的蝦仁，煮至蝦仁變色后立馬關火併撈出控水。4.等待蝦仁控水的時間將芒果切成1cm左右的小塊。5.控水后的蝦仁加一大勺沙拉醬拌勻。6.將洗好控水后的生菜鋪在碗底，碼放好蝦仁、芒果粒，再撒上一些腰果碎和生菜絲，最後擠一些沙拉醬裝飾即可。