焦香軟嫩口口留香--千層肉餅 ,夏季的好食品！可以補充各種營養，特別是鉀......！

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千層肉餅中國傳統的麵食美味之一，它以色澤金黃、層次鮮明、外酥里嫩、香酥適口、油而不膩，香飄四溢而受老少大眾喜愛。
千層肉餅也是我家老少都愛的一種麵食，才出鍋的時候，令人垂涎的香氣適宜，切開后層次分明，咬上一口想掉你的舌頭，真是好看好聞又好吃。
外皮焦香內里軟嫩，口口留香的千層肉餅，絕對是香掉你的舌頭，看著都讓你口水四溢·········
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材料：麵粉250克，肉餡150克，大蔥一根。
調料：鹽適量，白糖2克，姜粉2克，胡椒粉2克，料酒15毫升，醬油25毫升。雞精少許。香油適量。做法1·麵粉加入溫水和成麵糰靜置20分鐘。2·肉餡加入蔥花，料酒，鹽，糖，姜粉，胡椒粉，醬油，雞精，香油拌均勻備用。3·靜置好的麵糰揉均勻擀成長方大片。4·然後四個邊各划兩刀，就像這樣，不要到底，沿著四個邊等分劃開。5·然後把肉餡均勻地塗抹在麵皮上，只留一個邊角不要抹。6·然後把沒有肉餡的麵皮蓋在中間麵皮上面，旁邊的麵皮在蓋過來。7·反覆重疊后直到成為一個小正方形。然後兩邊麵皮整理嚴實。8·把麵餅輕輕擀開。9·平底鍋倒油放入麵皮，小火慢慢烙至兩面金黃餅熟即可，吃的時候切塊食用。
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麵皮要擀的薄一些，做出來的千層餅才會層次分明。
煎至肉餅的時候，火要小，不要大火，以免餅皮表面焦熟，內里卻不熟，可加鍋蓋燜至，讓餅熟透。

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