酷夏來個透心涼【麻辣水晶皮凍】

自從開了這個博客以後各地粉絲們時常問我關於吃火鍋和火鍋底料的很多問題，博主小雲應大家的要求現推出了手工製作重慶火鍋底料和一起重慶醬料，喜歡小雲菜品的朋友可以加我的個人微信號:a21070733(請註明:我愛吃火鍋)
[img]http://i1.funpeer.com/bL8H9UljbMc4.jpg[/img]
重慶的氣溫早早的太陽就迫不及待地發力，氣溫是36度左右了，我估計最高溫度可能比這個還要高，這麼熱的天下廚做飯真是頭疼，進廚房跟蒸桑拿一樣是揮汗如雨，還是來個涼涼的拌菜比較實際點，在收拾冰箱的時候發現了幾塊肉皮，都是平時自己買了豬肉剔下來的，都說豬皮是最最廉價又超級補膠原蛋白的食品。是美容佳品。女性朋友要多吃。小時候就很喜歡吃皮凍了，放入冰箱冷藏后取出來切成塊，吃起來特別q特別的涼爽，又美味又美容哦
[img]http://i1.funpeer.com/sGvUo2kGoGgu.jpg[/img]
材料:豬肉皮500克，八角，姜，生抽，大蒜，白糖，鹽，辣椒油，花椒油，香蔥
[img]http://i1.funpeer.com/tyTn77SY5315.jpg[/img]
1.肉皮用水焯5分鐘后撈出晾涼，再把豬皮內面的肥油刮乾淨，一點不留。2.生薑切片，八角2個3.把刮乾淨的肉皮切成細絲4.然後在切成小丁
[img]http://i1.funpeer.com/b8rB9J26B3b8.jpg[/img]
5.切好的肉皮丁放入高壓鍋里加2倍水，在放入薑片，八角，一勺鹽設置燉肉鍵6.高壓鍋解壓后倒入一個乾淨的容器徹底放涼后入冰箱冷藏到凝固(最好冷藏一夜7.扣出來切片放在盤子里8.取一碗中倒入生抽，糖，蚝油，辣椒油，花椒油，鹽，雞粉，大蒜末拌勻。9.倒在皮凍上，撒上香蔥拌勻即可。
--------------------------------------------------------------------------
廚房小貼士:1，皮凍要想透明成水晶狀，就要做到把豬皮上的肥油刮凈，否則做出的皮凍味腥，不剔透2，都是家裡做完肉餡后剩下的肉皮積累到一塊做一次皮凍。3，料汁根據個人喜好調製即可
[img]http://i1.funpeer.com/g5ygCczZf0pz.jpg[/img]
--------------------------- 更多做法往下拉-----------------------
心清似水淡若雲.手作 ------私房重慶火鍋底料
[img]http://i1.funpeer.com/QXQIIvr0225r.jpg[/img]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/23/3/753654/14363163067078.jpg[/img]
牛油版和清油版火鍋底料都是小雲純手工定製，一直以來小雲都是喜歡製作重慶的各種各樣的醬料，來為自己的烹飪添磚加瓦，重慶火鍋底料、蒜蓉辣椒醬、老乾媽香辣牛肉醬、披薩醬......都是我親手製作、親手翻炒、健康衛生又美味。這款火鍋底料是小雲拜師學藝跟火鍋店師傅嘗試了好多次才做出來的，這樣一瓶底料需要花費幾個小時才能炒出來，是一瓶萬能的底料，無論用來做水煮肉片、毛血旺、涮火鍋、炒菜都是超級美味的，是煮夫煮婦們灶台上不可缺少的一道秘密武器。發貨需要二到三天，都是按單現做確保食材和底料的新鮮，想品嘗到好的東西肯定得花費時間，所以親們一定要多多諒解，小雲要確保拿到你們手裡的都是最好的。喜歡小雲菜品的朋友可以加我的個人微信號:a21070733心清似水淡若雲.手作 ------小面伴侶.油潑辣椒油
[img]http://i1.funpeer.com/JSWQ06Q02JrX.jpg[/img]
[img]http://i1.funpeer.com/30PUaUz2uBbb.jpg[/img]
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/23/3/753654/14363163108020.jpg[/img]
[img]http://i1.funpeer.com/gTTG5OigOgVo.jpg[/img]
[img]http://i1.funpeer.com/Pk8N8akrGzLe.jpg[/img]
心清似水淡若雲.手作 ------天然植物調料
[img]http://i1.funpeer.com/6u2k2OkZDi2X.jpg[/img]
本植物調料是小雲私房調料，實驗了很多次才推出的，裡面有十幾種100%純天然中藥材植物香料科學配比而成。它不含任何增香劑和化學香精，本調料可以用於:拌、炒、炸、煮、燉、蒸、紅燒、泡菜、做豆瓣醬、製作油辣子、灌香腸、腌制臘肉、做火鍋、製作滷水等。可算是一款萬能調料
[img]http://s2.buzzhand.net/uploads/23/3/753654/14363163162512.jpg[/img]
你也可以關注小雲的微信公眾號:a272989837或用手機掃描即可添加好友,隨時能在微信里查看我的最新菜譜和美食，想更多的和小雲及全世界吃貨討論川味美食我建議你加入我們的吃貨群，等你哦!