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2015-8-10 12:02 cindyanan
電飯煲-萬能美食攻略,一個人做飯也能這麼任性

電飯煲,是一種能夠進行蒸、煮、燉、煨、燜等多種加工的現代化炊具。它不但能夠把食物做熟,而且能夠保溫,使用起來清潔衛生,沒有污染,省時省力,是懶人必備,獨居之人偏愛的廚房利器,下來就看看電飯煲都能做些什麼多快好省的美食吧!




1電飯鍋紅燒肉


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[b]做法:[/b]
1.準備材料:五花肉切成小塊、姜切成片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里調好,這些是放在肉里的汁。根據個人喜好調就行,比例自定。還有,完全不用放油的喲。
2.把切好的薑片,碼在電飯鍋底部,再碼上切好的五花肉,再把調好的汁倒進去,稍稍蓋過肉就好。
3.蓋上電飯鍋,選擇煮飯就OK。
4.然後你就可以啥也別管去忙自己的啦。
5.等電飯鍋跳到保溫香噴噴的紅燒肉就可以出鍋啦。完全不用擔心肉會老掉。超嫩超好吃的喲。
2豉汁排骨煲飯


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[b]做法:[/b]
1.大蒜和豆豉切碎后,爆香(就是炒鍋里叫少許油,燒熱后,放入炒,兩下出香味兒)。
2.排骨在清水中浸泡2-3個小時,然後洗凈放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、澱粉攪拌均勻,放入冰箱冷藏腌一個晚上。第二天取出腌好的排骨,可以挑除去多餘的調料。再將大米淘洗乾淨,放入電飯鍋中浸泡約30分鐘。
3.米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平日蒸飯差不多,稍多一點或稍少一點不會有什麼影響,這時開始蒸飯就可以了,時間在55分鐘左右。
4.飯蒸好后燜20分鐘左右就可以吃了。
5.吃時可以撒入一些香菜和蔥花,拌勻就可以了。
3土豆燜飯


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[b]做法:[/b]1.米先浸泡15-30分鐘(按平時煮飯的方式,在電飯鍋里加米加水,煮出來的飯比較濕軟,想飯干一點就比平時煮飯放少一點水)。2.大蒜切片,備用。3.土豆削皮切小塊,泡在清水裡防止氧化,待下鍋前再瀝干。4.炒鍋入油,油燒熱后倒入大蒜片爆香,再倒入瀝干后的土豆塊,翻炒至邊角,邊邊略焦黃,轉小火,放入豆瓣醬炒香。再加入料酒、生抽、老抽、糖,翻炒均勻上色,關火(這個時候土豆還是生的,不用炒熟)。5.把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里,蓋上電飯煲,調到煮飯模式。6.飯煮好后,開蓋把土豆和飯輕輕攪勻,撒入蔥花,燜10分鐘。準備盛出時,放一些雞精和香油拌勻即可。4電飯煲鹽焗雞
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[b]做法:[/b]1.將雞洗乾淨,摸上鹽(鹹淡按照自己的喜好調整)。2.然後將電飯煲洗乾淨,擦乾水將雞(整個)放進電飯煲,按下煮飯按鈕(不能放水哦)。3.等電飯煲變成保溫時,放半碗水。按下煮飯,繼續焗。全雞重複一次(即放兩次水)。4.等再變成保溫時,打開電飯煲蓋可以看到雞已經金黃金黃的。5.用筷子將雞分好,拌拌裡面產生的雞汁,起鍋上桌。so easy!5紅燒豬蹄
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[b]做法:[/b]
1.豬蹄刮毛洗凈剁好,焯[chāo]水(焯水是原料放冷水裡加熱到水開)待用。2.鍋里放油,放入冰糖,小火到融化后攪拌。然後倒入豬蹄,翻炒至均勻上色。3.加入老抽、蔥姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,翻炒至聞到香味。4.將炒好的豬蹄放進電壓力煲中,加適量清水,選擇豆類/蹄筋鍵,設定時間50分鐘。6電飯煲手抓飯
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[b]做法:[/b]1.洋蔥切絲,不需太細胡蘿蔔切長條,手切最好,粗一點也沒關係。2.葡萄乾多濾幾遍水,泡掉沙子瀝干待用。3.菜鍋加熱倒少量油(羊肉本身就很出油,因此不用倒多,約為平時炒菜用油的1/2或1/3)。燒至7成熱,羊肉入鍋中火翻炒,肉變色后,加花椒粉1匙、孜然粉3匙或更多(依據個人口味,本人通常放4匙)、鹽1匙,羊肉炒至全熟、放入洋蔥繼續炒。4.洋蔥略鬆軟時,加入胡蘿蔔,充分煸炒(煸炒一般是為了收干原料中的水分,所以大多是放油不摻水的反覆翻炒。),胡蘿蔔變軟就可以停火了(PS:只要不糊鍋就多炒一會,最主要胡蘿蔔炒軟)。5.將盛出的菜,移入電飯鍋內鋪平,葡萄乾均勻撒在菜上。6.把泡好的米,瀝水后,均勻鋪在菜上面,鍋內添水,水量千萬不要沒過大米,否則抓飯太稀。正常煮飯檔就可以。跳檔后拌勻,再依個人口味加鹽即可。7腊味煲仔飯
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[b]做法:[/b]1.雞翅解凍后,洗乾淨,放入不綉鋼盆或陶瓷的盆。2.燒開水,倒進雞中翅里,燙泡5分鐘,水要淹過雞翅。3.倒入篩里,過掉血水。4.倒適量的油進鍋底,將雞中翅排放進鍋里,厚皮那邊朝下鍋底,倒入醬汁(可以買現成的[b]醬燒雞翅汁[/b]),放入兩片姜,就可以插上電源,按快速煮飯鍵。5.大概煮至15分鐘左右用筷子翻一翻面,蓋好繼續煮。6.電飯鍋第一次跳閘時,裡面已經熟了,但要再按一次,煮完後會更香濃。

8電飯煲干鍋雞
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[b]做法:[/b]1.將童子雞洗凈后剁成塊狀。2.放入盆中,倒入大喜大烤肉醬(此為烤肉醬,可以挑選自己喜歡口味的牌子),用手將其抓勻。3.放入冷藏室腌制30分鐘。4.大蔥洗凈后切成大段,平鋪在電飯鍋底部。5.再在蔥段上碼放一層薑片。6.把腌制好的雞塊,雞皮朝下依次碼放在薑片上。7.蓋上電飯煲的蓋子,選擇煮飯鍵。8.20分鐘后,按保溫鍵將鍋蓋打開。9.接著用筷子將蔥姜上的雞塊翻個面。10.蓋上蓋后再次按煮飯鍵。11.總共重複進行3次翻面即可。12.做好的干鍋雞隨吃隨盛,剩餘的放在煲內保溫。

9豉香鳳爪
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[b]做法:[/b]
1.鳳爪洗凈后,用開水焯[chāo]一下。2.鳳爪比較長,砍成兩段,雞掌部分切成一點方便入味。3.電飯鍋中放入鳳爪,豉油,香葉和八角,還有一點清水,按煮飯鍵即可。4.當電飯煲跳閘后再按一次,多燜15分鐘即可。


10土豆肉片飯
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[b]做法:[/b]
1.適量的米和水,加少量油鹽下去,出來的飯很香。2.切好的土豆粒一開始就放進去和米飯一起煮(免油炸,省事省油省錢)。3.飯煮開到沒什麼水的時候,把用姜蒜、油鹽、生抽、黑胡椒和生粉腌過的肉片平鋪飯面上(用了雞肉和豬肉)。4.蓋上煲蓋繼續煮,跳到保溫檔后再燜5分鐘以上才打開蓋(這樣米飯燜透了才好吃,肉熟且嫩),最後撒蔥花即可開餐啦。  

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