@KTzone » 日常 - 飲飲食食 » 食譜-家常小菜 » 只要一隻平底鍋,百變美食隨手做!超簡單~


2015-8-18 23:27 cindyanan
只要一隻平底鍋,百變美食隨手做!超簡單~

脆底香腸披薩


原料:高筋麵粉、香腸、酵母、溫水、自製披薩醬、青椒、紅椒、洋蔥、馬蘇里拉芝士、黃油


做法


[img]http://i1.funpeer.com/RA9RFqf9xoW9.jpg[/img]


1.麵粉和酵母倒入盆中,慢慢加入溫水攪拌成雪片狀,再揉和成光滑麵糰,包上保鮮膜,放溫暖處發酵至2倍大,香腸斜切成薄片,青紅椒洗凈,切成小塊;洋蔥剝去外皮,切成絲;
2.平底鍋燒熱,倒入一湯匙橄欖油,放入青紅椒和洋蔥絲,炒20秒后盛出備用,平底鍋洗凈后,在鍋底抹一點黃油,把發酵好的麵糰揉勻后,擀成鍋底大小的圓形,放入鍋中,把麵餅用手指往邊緣推一推。用叉子在麵餅中間戳些孔;

3. 開小火把麵餅煎五分鐘左右,翻個面,戳有孔的那面麵餅用小火煎8分鐘左右,至麵餅表面有些金黃,再翻面;
4.鍋子離火。在麵餅上塗上兩大勺自製披薩醬,馬蘇里拉芝士切絲,撒一半上去,把切好的香腸片鋪一層在上面,炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上,把剩下的馬蘇里拉芝士鋪在最表面,開小火,加蓋,小火燜15分鐘左右就可以了。


爆漿藍莓芝士蛋糕


原料:低粉、黃油、蛋黃、細砂糖、奶油乳酪、淡奶油、雞蛋、蛋清、細砂糖、低粉、鹽、檸檬汁


做法


[img]http://i1.funpeer.com/WhZ1XeS8aGMh.jpg[/img] 


[li]將85克低粉60克黃油切小塊蛋黃一個,細砂糖15克稱量好放入鍋里,將黃油與麵粉先糅合到一起再把蛋黃揉到麵糰里,材料糅合均勻成團;[/li]
[li]
2.將麵糰放在鍋中間,用手掌肚在平底鍋中輕輕向四周推開,盡量厚薄一致,邊緣平整,還要高出鍋底2~3CM左右,再在餅皮上用叉子或者牙籤戳很多小洞;

3.將100克奶油乳酪,100克淡奶油、35克糖、2克鹽、15克低粉、一大匙檸檬汁(沒有不加也可以)混合,有破壁機或者料理機的最好用機器直接攪打均勻;
4.過篩入鍋,加入洗凈的藍莓,蓋上鍋蓋先中火10分鐘左右,然後改最柔和均勻的小火慢慢烘烤20分鐘左右表面凝固即可關火然後再燜5分鐘就好了。
芝麻蛋卷
原料:雞蛋、糖、玉米油、麵粉
做法
[img]http://i1.funpeer.com/cr9Xx49u8acN.jpg[/img] 

1. 雞蛋、糖、玉米油用打蛋器混合均勻,無需打發;2. 將過篩后的麵粉分兩次篩入1中,攪勻,最後灑上一把黑芝麻混合均勻;
3. 舀一勺進鍋,繞鍋轉一圈,再開火,再轉,越薄越好,上色就翻面,到想要的顏色就關火開卷即可。
黑椒鹽煎翅
原料:雞翅中、澱粉、水、黑胡椒、蒜、鹽、糖、料酒
做法
[img]http://i1.funpeer.com/1TVz4ntrpA4D.jpg[/img] 

1. 雞翅中洗凈,處理乾淨表面的毛,加入澱粉和少量水,料酒,加入黑胡椒,蒜末,鹽糖,抓勻腌制半個小時;2. 平底鍋刷一層底油,雞翅表皮朝下排入鍋中;
3. 中大火煎至兩面金黃即可。
烤土豆
原料:土豆、小蔥、細鹽、辣椒粉、孜然粉、椒鹽
做法
[img]http://i1.funpeer.com/KvVVL9799G4H.jpg[/img] 

1. 土豆一個,去皮,切成方的塊,小蔥洗乾淨,切蔥花,切好的土豆和冷水一起煮,煮開后3分鐘撈起來;2. 平底鍋放油燒熱,把土豆丟下去,撒鹽,時不時翻一翻,讓它們受熱均勻,把土豆表皮煎脆;
3.看到皮有點焦脆的感覺,把辣椒粉、孜然、椒鹽放下去,翻均勻,小火在烤一下,土豆香味出來了,開大火,把蔥放下去爆,聞到香味裝起來即可。
蜜紅豆餅
原料:低筋麵粉、雞蛋、白糖、牛奶、酵母、蜜紅豆
做法
[img]http://i1.funpeer.com/REln4Zte84LE.jpg[/img] 

1. 兩個雞蛋加入白糖用打蛋器攪打均勻,加入麵粉后一邊加牛奶(常溫)一邊朝一個方向攪拌;2. 攪拌直到變成糊糊,加入1g以內的即發酵母,繼續攪拌均勻,靜置20分鐘,等其稍微發酵;
3. 平底鍋內搽一層油,用無鹽黃油,小火,倒一勺糊糊在鍋子中央,輕輕擺動平底鍋,使麵糊流動成更薄的圓形;4.在表面糊糊還未完全凝固時,迅速在半圓餅皮上均勻鋪上一層蜜紅豆,用平底鏟將另外一半餅皮摺疊,開口處輕輕壓一壓,使其粘合,然後兩面輪換烙成金黃色,可用平底鏟不停輕壓餅身,使內部熟透即可。
韓式烤肉
原料:五花肉、大喜大烤肉醬、泡菜 汁、雪碧、食用油
做法
[img]http://i1.funpeer.com/Ao91A1Bol11B.jpg[/img] 

1.將五花肉切成薄厚適中的肉片,放入碗中倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘,將雪碧完全倒出,接著放入含有梨汁成份的烤肉醬,用筷子將其拌勻,倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油(食用油可防止肉片粘鍋),將肉和料汁抓勻,封上一層保鮮膜,腌制兩小時后取出;2. 將平底鍋坐在火上,將肉片平攤在鍋中后開小火,待肉片一面變色后,將其翻面;
3. 此時可在肉片刷上少許烤肉醬(可增加色澤和濃郁的口感),要不時勤翻面,至兩面焦黃色即可關火。   [/li]

頁: [1]


Powered by Discuz! Archiver 5.5.0  © 2001-2006 Comsenz Inc.