再也不用上超市買牛肉乾了，自己在家做超好吃的麻辣牛肉乾！

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麵包機不止用來揉面，用來做牛肉乾那是太好用了，扔進麵包機桶里就不用管了，由於麵包機的受熱比較溫和，所以炒的時候就不用擔心炒糊了，特別適合我這種一邊干別的活一邊做美食的人，炒出來非常均勻，乾濕度自己調節，我先炒了半小時，覺得不夠干，然後又炒半小時，就和外面賣的乾濕度一樣了，很有嚼勁，所有的調料都均勻裹在牛肉乾上，比外面買的可好吃多了，而且自己做的多放心呀！
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[b]原材料：[/b]
【主料】：牛肉750克
【調料】：生薑一塊、大蒜五瓣、蔥適量、自製麻辣紅油適量、花椒油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、孜然粉適量、八角兩個、香葉兩片、桂皮一段
[b]製作步驟：[/b]

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1、準備好原材料。
2、生薑、大蒜切成片、蔥切成段。
3、牛肉切成大塊，鍋里加入足量水，倒入少許料酒，加入牛肉，放入八角、香葉、桂皮、生薑、大蒜、蔥，大火煮開。
4、煮開后改中火煮半小時左右，中途將浮沫撇掉，牛肉充分煮熟就可以了，不用煮久了，煮久了容易散，沒嚼勁。
5、牛肉切成小條。
6、牛肉條里加入生抽、自製麻辣紅油、花椒油、孜然粉、鹽，稍微拌勻。
7、將拌好調料的牛肉條倒入麵包機桶里。
8、調到「炒乾貨」檔位，30分鐘，我炒30分鐘后覺得牛肉條還比較濕，於是又炒了30分鐘，炒出來的牛肉乾非常好吃，很有嚼勁。

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[b]小貼士：[/b]炒的時間根據自己所需的乾濕度以及加入調料中的水分來決定。沒有麵包機的親們就直接用鍋小火慢慢炒。自製麻辣紅油在我的博客里有詳細做法。