蒜頭蛤蜊雞湯

食材
土雞腿1隻(洗淨切大塊)
大蒜雞腿的3分之1
蛤蜊半斤
生薑1小片
水800~1000ml
米酒1/2匙
鹽巴1/4匙


1
土雞腿洗淨切塊、蛤蜊洗淨、大蒜剝皮備用

2
湯鍋加入800~1000ml的水，中大火煮滾後下薑片和雞腿，再次煮滾時轉最小火蓋上鍋蓋燉煮10分鐘

3
10分鐘一到就下全部的蒜頭，然後蓋上鍋蓋燉煮20分鐘。

4
開蓋改中大火下蛤蜊，煮到中滾就關火蓋上蓋子悶一下，用悶的把剩下的蛤蜊悶熟(開嘴)，蛤蜊肉才不會縮水老掉，最後下點米酒、鹽巴試味道就完成囉！

5
湯頭看起來有點白白的顏色、雞肉軟嫩不過爛，就是有做成功囉！